تارت البسكويت والشوكولاتة وفلان
 
وقت التحضير
وقت الطبخ
مجموع الوقت
 
هذا البسكويت والشوكولاتة وكعكة الفلان كلاسيكية لأعياد الميلاد. بسيط جدًا ، لا يحتاج إلى فرن ويؤكل طازجًا.
نبذة عن الكاتب:
نوع الوصفة: حلوى
حصص: 8
المكونات
  • 400 جرام couverture الشوكولاته الداكنة
  • 400 مل كريمة خفق
  • ملفات تعريف الارتباط المستطيلة
  • 1 لتر حليب
  • 90 جرام من السكر
  • 2 مغلف فطيرة
  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
إعداد
  1. نبدأ في تحضير الغاناش من الشوكولاتة. للقيام بذلك ، سخني الكريمة في قدر وعندما تبدأ في الغليان ، ارفعيها عن النار وأضيفي الشوكولاتة المفرومة. ثم نحرّك حتى تذوب الشوكولاتة ثم نقسم الكريمة إلى وعاءين نغطيهما بغشاء ملتصق "قشرة" ونضعهما في الثلاجة حتى يأخذ قوامًا متماسكًا. حوالي ثلاث ساعات.
  2. في حال تم نحن نعد القالب تبطينها بالأسيتات لتتمكن من إزالتها بسهولة وتخرج حوافها نظيفة. حجزنا.
  3. عندما تتشكل كريمة الشوكولاتة بالفعل نصنع الفطيرة لهذا نسكب 800 مل. من الحليب في قدر مع السكر. يُسخن ويُحرَّك ويُترك ليغلي.
  4. بينما ننتظر حتى يغلي ، حل مظاريف التحضير للفطيرة وملعقة صغيرة من نشاء الذرة في 200 مل. الحليب المتبقي.
  5. عندما يبدأ الحليب في الغليان ، ارفعيه عن النار و نسكب خليط الفطيرة ، يحرك حتى يتكامل. بمجرد الانتهاء ، أعد القدر إلى النار مع التحريك المستمر ، اطهيه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان مرة أخرى. وبذلك نكون قد حصلنا على كريمة كثيفة سنقوم بإزالتها من على النار وتغطيتها حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
تجميع الكعكة
  1. الآن بعد أن تم الانتهاء من جميع الاستعدادات ، نضع ملف قاعدة ملفات تعريف الارتباط. على أساس ملفات تعريف الارتباط ، طبقة من الفطائر ، وطبقة أخرى من ملفات تعريف الارتباط ، وطبقة جديدة من الفطائر وأخرى من ملفات تعريف الارتباط.
  2. بعد ذلك ، نخرج أحد الوعاءين من الغاناش من الثلاجة ، ونقلبه حتى يسخن قليلاً ويسهل التحكم فيه بشكل أكبر. نضع النصف على الطبقة الأخيرة البسكويت جيد الانتشار.
  3. ثم نكرر الخطوات السابقة نضع طبقة من البسكويت ، طبقة من الفلان ، البسكويت مرة أخرى ، الفطيرة مرة أخرى ، البسكويت وطبقة أخرى من الشوكولاتة.
  4. انتهينا من التجميع ، نغطي الكعكة و نضع في الثلاجة طوال الليل.
  5. في اليوم التالي، تفكك وتزيين مع بقية الغاناش.
وصفة بواسطة وصفات المطبخ على https://www.lasrecetascocina.com/tarta-de-galletas-chiffon-y-flan-una-clasico-en-los-cumpleanos/