حبار مخبوز
 
وقت التحضير
وقت الطبخ
مجموع الوقت
 
نبذة عن الكاتب:
نوع الوصفة: سمك
حصص: 4
المكونات
  • 500 جرام حلقات الحبار أو الحبار
  • 150 غرام من الدقيق
  • 1 ملعقة حلوى من صودا الخبز
  • uc cucharadita de sal
  • 1 بيرة
  • ش.
  • زيت الزيتون
إعداد
  1. لتحضير الحبار المضروب بادئ ذي بدء ، سنقوم بتنظيف الحبار ، على الرغم من تنظيفه في سوق السمك ، سننتهي من تنظيفه من الداخل حتى لا يتبقى شيء ، فمن المزعج جدًا العثور على الوبر. نجففهم جيدًا بورق المطبخ. نضيف القليل من الملح ونتركها في الثلاجة حتى يحين وقت صنعها.
  2. سنضع الوعاء في الثلاجة لفترة من الوقت بالدقيق شديد البرودة ، ونخرجه ونضيف الملح وصودا الخبز. سيكون لدينا البيرة شديدة البرودة ، إذا أمكن ، سنضعها قبل استخدامها لمدة 10-15 دقيقة في الفريزر.
  3. أخرج البيرة من الفريزر وأضف القليل منها واخلطها.
  4. نستمر في إضافة المزيد من الجعة ، حتى نحصل على عجينة مثل البشاميل ، ليست ثقيلة جدًا ولا خفيفة جدًا ، تميل إلى السماكة.
  5. نضع مقلاة عالية بكمية كبيرة من زيت الزيتون ، يجب أن تكون ساخنة جدًا ولكن لا تحتوي على دخان ، ويجب أن تكون درجة الحرارة القصوى 180 درجة مئوية.
  6. نضيف حلقات الحبار إلى العجين على دفعات.
  7. مررناهم جيدًا من خلال العجين وجففنا.
  8. نقوم برمي 3-4 قطع في المقلاة على دفعات صغيرة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت. نقلي على جانب واحد وعندما نرى أنها ذهبية قليلاً ، نقلبها ونتركها تنهي اللون البني.
وصفة بواسطة وصفات المطبخ على https://www.lasrecetascocina.com/calamares-rebozados/