يعتبر القرنبيط مع صلصة البشاميل ولحم الخنزير وصفة مثالية للحياة اليومية ولكنه أيضًا اقتراح ممتاز لطاولة احتفالية.
نبذة عن الكاتب: ماريا
نوع الوصفة: خضروات
حصص: 4
المكونات
1 قرنبيط متوسط الحجم
2 cucharadas de aceite de oliva
½ بصل أبيض مفروم
1 فص ثوم مفروم
نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
25 جرام مكعبات لحم الخنزير سيرانو
جبن مبشور ليذوب
للبشاميل
2 cucharadas de aceite de oliva
200 مل حليب نصف دسم ساخن
1 ملعقة طعام دقيق القمح الكامل
فلفل أسود ، جوزة الطيب و ملح
إعداد
للبدء نقطع القرنبيط إلى زهيرات ونطهوها في الكثير من الماء المملح لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج. بمجرد طهيها ، صفيها جيدًا ، وضعها في طبق آمن للفرن واحتفظ بها.
بعد ذلك ، نقوم بتسخين الزيت في مقلاة و يُسلق البصل المفروم والثوم خلال 8 دقيقة.
ثم نرفع المقلاة عن النار و أضف الفلفل الحلو ولحم الخنزير، لطهيها دقيقة واحدة قبل إضافتها إلى المصدر مع القرنبيط.
لإنهاء نحضر البشاميل. للقيام بذلك نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة و
نضيف الدقيق. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة أو دقيقتين ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة.
ثم نسكب الحليب شيئًا فشيئًا، مع التحريك بقليل من القضبان بعد كل إضافة. قد لا تحتاج إلى كل الحليب ، اعتمادًا على الملمس ، أو ضوء أكثر أو أقل ، الذي ترغب في إعطائه للبشاميل.
بمجرد أن تحصل البشاميل على القوام المطلوب ، أضيفي الملح والفلفل ، أضف القليل من جوزة الطيب ويخلط المزيج ليطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
ثم، أضف صلصة البشاميل فوق القرنبيط وزعي الجبن المبشور فوقه.
لإنهاء ، غراتين في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية 15 دقيقة أو حتى تذوب الجبن وتحمر.
وصفة بواسطة وصفات المطبخ على https://www.lasrecetascocina.com/coliflor-gratinada-con-bechamel-y-jamon/