لتحضير سمك النازلي في الصلصة مع الثعابين ، سنقوم أولاً بإعداد سمك النازلي. سنطلب من بائع السمك عدم تحضيره بالطريقة التي نحبها ، أو تقطيعه إلى شرائح أو إزالة العمود الفقري المركزي وتقطيع الشرائح إلى قطع.
نقطع فصين من الثوم إلى قطع صغيرة جدًا.
نضع الطحين في طبق ، نملح قطع النازلي ونمررها في الدقيق.
نضع كاسرولة بقليل من الزيت على نار متوسطة ، نضيف الثوم الذي يتحول إلى اللون البني ، في نفس الزيت نضيف سمك النازلي كما هو ، عندما يكون ذهبيًا من جانب واحد نقلبه.
عندما نرى أن الثوم ذهبي قليلاً ، أضف النبيذ الأبيض واترك الكحول يتبخر وأضف مرق السمك.
سنقوم بتقليب الكسرولة حتى تتشكل الصلصة. نحن نتذوق الملح. يُطهى لمدة 5-7 دقائق ويُطفئ ويُضاف البقدونس المفروم. حجزنا.
نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.
نضع مقلاة بالزيت ونضيف الثوم والفلفل الحار ، قبل أن يتحولوا إلى اللون البني نضيف الجولا ونقلي كل شيء معًا لمدة 3-4 دقائق.
في وقت التقديم ، سنضيف الجولا في الطاجن مع النازلي أو يمكننا تقديم سمك النازلي ووضع الجولا في الأعلى.
وصفة بواسطة وصفات المطبخ على https://www.lasrecetascocina.com/merluza-en-salsa-con-gulas/