لحم الخنزير الخاصرة البرتقال
 
وقت التحضير
وقت الطبخ
مجموع الوقت
 
لحم الخنزير الخاصرة البرتقال
نبذة عن الكاتب:
نوع الوصفة: غداء
المطبخ: الإسبانية
حصص: 4
المكونات
  • قطعة كاملة من الخاصرة لحم الخنزير حوالي 1 ك
  • 1 cebolla
  • 2 عصير برتقال
  • 1 كوب من النبيذ الأبيض الحلو أو نبيذ شيري
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر
  • الملح والفلفل
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
إعداد
  1. أولاً ، سنقوم بتنظيف قطعة اللحم جيدًا وغسلها بالماء البارد وتجفيفها بورق ماص.
  2. نقوم بتتبيل قطعة الخاصرة جيدًا ، بأيدينا نتأكد من نشرها جيدًا في جميع أنحاء القطعة.
  3. نضع القدر على النار ونضيف 2 ملاعق كبيرة من الزبدة و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  4. عندما يصبح الدهن ساخنًا ، يُضاف اللحم ويُغلق على الجانبين.
  5. بمجرد أن يصبح لحم الخنزير بنيًا ذهبيًا ، نقوم بإزالته ونحتفظ به.
  6. الآن ، نقطع البصل ونقليه على نار متوسطة في نفس القدر.
  7. عندما يصبح البصل جاهزًا ، نضع لحم الخنزير المتن مرة أخرى.
  8. اعصري البرتقال وأضيفي العصير الناتج إلى الوعاء.
  9. ندمج أيضًا كأس النبيذ الحلو أو الشيري.
  10. نغلق القدر وبمجرد أن يبدأ البخار في الخروج ، اتركه يطهى لمدة 18 أو 20 دقيقة.
  11. بعد ذلك الوقت ، نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد ويخرج البخار جيدًا.
  12. عندما نتمكن من فتح القدر ، قم بإزالة اللحم والاحتفاظ به.
  13. نسحق الصلصة التي تم الحصول عليها ونذهب إلى قدر.
  14. ستكون الصلصة سائلة جدًا ، لذا سيتعين علينا تقليلها.
  15. نذوب ملعقة كبيرة من نشا الذرة في الماء البارد ونضيفها إلى الصلصة.
  16. نضع أيضًا ملعقة كبيرة من السكر البني ونتركها تنخفض على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة خفيفة ولكن متسقة.
  17. بمجرد أن يصبح اللحم دافئًا ، نقطع شرائح بسمك إصبع ونضيفها إلى الصلصة.
  18. قدميها ساخنة للغاية للاستمتاع الكامل بهذا الطبق اللذيذ
وصفة بواسطة وصفات المطبخ على https://www.lasrecetascocina.com/lomo-de-cerdo-a-la-naranja/