فخذ الديك الرومي المشوي
نبذة عن الكاتب: توني توريس
نوع الوصفة: عشاء
المطبخ: الإسبانية
حصص: 4
- 2 أرجل ديك رومي
- 2 cebollas
- 4 ajos
- البقدونس الطازج
- زعتر
- أعشاب بروفنسال
- 2 كبيرة أو 3 بطاطا حلوة صغيرة
- كوب من النبيذ الأبيض
- زيت الزيتون البكر
- ش.م.ل
- فلفل
- قبل أن نبدأ ، نقوم بتسخين الفرن إلى حوالي 200 درجة.
- نقوم بتنظيف اللحوم من الريش المحتمل ونغسلها تحت الماء البارد الجاري وتجفيفها جيدًا باستخدام ورق ماص.
- حضري الأعشاب والفلفل المطحون والبقدونس والزعتر والأعشاب البروفنسية على طبق مع القليل من زيت الزيتون.
- باستخدام فرشاة المطبخ ، نقوم بطلاء أرجل الديك الرومي حتى يتم تشريبها جيدًا ونقوم بالملح.
- الآن ، نقطع البصل إلى شرائح جوليان رفيعة ونضعها في طبق آمن في الفرن بسعة لكلتا الساقين.
- نضع القليل من زيت الزيتون والملح في البصل.
- بعد ذلك ، نقوم بعمل بعض القطع في اللحم لمساعدته على الطهي جيدًا من الداخل.
- نضع الساقين في المصدر ، أولاً من الأسفل.
- الآن ، نسحق الثوم في هاون مع القليل من البقدونس والقليل من النبيذ الأبيض.
- نضع نصف الهريس على الساقين ونحتفظ بالباقي.
- وأخيرا نضيف النبيذ الأبيض ونصف كوب ماء ونضعه في الفرن.
- اطهيه على هذا الجانب لمدة 25 دقيقة أو حتى نرى أنه بني جيدًا ، وسقي من وقت لآخر مع الصلصة.
- بعد ذلك الوقت ، نلف الأرجل ونملح ونضع باقي الهريس.
- نسقي مع الصلصة ونطبخ لمدة 25 دقيقة أخرى تقريبًا.
- أثناء طهي اللحم ، سنقوم بإعداد البطاطا الحلوة.
- نقشر البطاطا الحلوة جيداً ونغسلها بالماء لإزالة كل الأوساخ وتجفف بورق ماص.
- نقطع إلى شرائح ليست سميكة جدًا ونحاول أن يكون لها سمك مماثل.
- نضع على صينية خبز بورق شمعي ، مع الحرص على عدم وجود شرائح فوق بعضها البعض.
- يُضاف الفلفل المطحون ، ورشة ملح ، وقليل من زيت الزيتون.
- باستخدام فرشاة المطبخ ننتشر جيدًا ونضع الصينية في الفرن لحوالي 20 أو 25 دقيقة.
وصفة بواسطة وصفات المطبخ على https://www.lasrecetascocina.com/pierna-de-pavo-asado/
3.5.3226