هاك في الصلصة
 
وقت التحضير
وقت الطبخ
مجموع الوقت
 
نبذة عن الكاتب:
نوع الوصفة: واردة
حصص: 4
المكونات
  • نازلي
  • غامباس
  • الرخويات
  • 2-3 ثوم
  • نبيذ أبيض 150 مل.
  • مرق السمك أو الماء
  • طحين - 1 ملعقة كبيرة
  • البقدونس
  • زيت وملح
إعداد
  1. لتحضير هذا الطبق ، سنطلب من بائع السمك إزالة العمود الفقري المركزي وتقطيعه إلى قطع.
  2. نتبّل سمك النازلي بالملح وسنمرره في الدقيق.
  3. في قدر بالزيت الساخن ، اقلي سمك النازلي ، فقط احمره من الخارج قليلاً واحتفظ به.
  4. في نفس الزيت سنقلي القريدس ونحتفظ به.
  5. في نفس الطاجن مع القليل من الزيت إذا لزم الأمر ، نضع الثوم المفروم.
  6. عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني نضيف ملعقة الطحين ونقلبه قليلاً.
  7. أضف النبيذ الأبيض واتركه يتبخر لمدة 3 دقائق
  8. نضع سمك النازلي في الطاجن ونغطيه بمرق السمك أو الماء.
  9. عندما يبدأ في الغليان ، نضع القريدس والمحار ، ونتركه يطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ، وسنقوم بتحريك الكسرولة بحركات من جانب إلى آخر حتى يتم تحضير الصلصة.
  10. عندما يبدأ المحار في الفتح ، نتذوق الملح ونضيف البقدونس المفروم.
  11. هناك صلصة جيدة جدًا ، إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من المرق.
  12. وهو جاهز ، يتم إجراؤه بسرعة كبيرة وإذا تركناه لفترة من الوقت قبل تقديمه ، فهو أفضل بكثير.
وصفة بواسطة وصفات المطبخ على https://www.lasrecetascocina.com/merluza-salsa-2/