لتحضير هذا الطبق ، سنطلب من بائع السمك إزالة العمود الفقري المركزي وتقطيعه إلى قطع.
نتبّل سمك النازلي بالملح وسنمرره في الدقيق.
في قدر بالزيت الساخن ، اقلي سمك النازلي ، فقط احمره من الخارج قليلاً واحتفظ به.
في نفس الزيت سنقلي القريدس ونحتفظ به.
في نفس الطاجن مع القليل من الزيت إذا لزم الأمر ، نضع الثوم المفروم.
عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني نضيف ملعقة الطحين ونقلبه قليلاً.
أضف النبيذ الأبيض واتركه يتبخر لمدة 3 دقائق
نضع سمك النازلي في الطاجن ونغطيه بمرق السمك أو الماء.
عندما يبدأ في الغليان ، نضع القريدس والمحار ، ونتركه يطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ، وسنقوم بتحريك الكسرولة بحركات من جانب إلى آخر حتى يتم تحضير الصلصة.
عندما يبدأ المحار في الفتح ، نتذوق الملح ونضيف البقدونس المفروم.
هناك صلصة جيدة جدًا ، إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من المرق.
وهو جاهز ، يتم إجراؤه بسرعة كبيرة وإذا تركناه لفترة من الوقت قبل تقديمه ، فهو أفضل بكثير.
وصفة بواسطة وصفات المطبخ على https://www.lasrecetascocina.com/merluza-salsa-2/