أول شيء سيكون تحلية سمك القد ، سنضعه في وعاء مغطى بالماء في الثلاجة وسنحصل عليه لمدة 48 ساعة ، حيث سنغير الماء ، وسنقوم بذلك 3-4 مرات خلال هذا. الوقت. يمكنك أيضًا شراء سمك القد المملح أو المجمد بالفعل إلى درجة الملح.
سنقوم بتجفيف سمك القد جيدًا وتجفيفه بورق المطبخ.
نضع قدرًا على النار بالزيت لتسخينه ، ونمرر قطع سمك القد للدقيق وعندما يكون الزيت ساخنًا جدًا ، نضيف سمك القد ونقليه لمدة دقيقتين على كل جانب.
بينما في الهاون نسحق 2 أو 3 ثوم والبقدونس.
بمجرد سحق الثوم ، أضف كوبًا من الماء ونفثًا جيدًا من الخل.
سنضع الهاون في طاجن سمك القد ونتركه يطهى لمدة 10-15 دقيقة ، وسوف نتحرك حتى تتكاثف الصلصة.
نضع مقلاة بكمية كبيرة من الزيت ، بينما نقشر بعض البطاطس ونقطعها إلى مربعات ، وعندما يسخن الزيت نضع البطاطس حتى تقلى.
نضعهم فوق سمك القد ونتركهم يطهون معًا لبضع دقائق حتى يأخذوا النكهة.
نطفئه ونتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
وجاهز للأكل !!!
وصفة بواسطة وصفات المطبخ على https://www.lasrecetascocina.com/bacalao-al-ajillo-patatas/