حبار محشي باللحم
 
وقت التحضير
وقت الطبخ
مجموع الوقت
 
نبذة عن الكاتب:
نوع الوصفة: أولا
حصص: 4
المكونات
  • 1 كيلو سبيط
  • 600 غرام لحم مفروم مشكل
  • 2 بيض مسلوق
  • 100 غرام طماطم مقلية
  • 1 بصل كبير
  • 300 طماطم مهروسة
  • 150 مل نبيذ أبيض
  • طحين
  • كوب من الماء أو مرق السمك
  • اللوز والبندق المفروم 50 غرام.
  • الملح والفلفل
إعداد
  1. نقوم بتنظيف الحبار ، ونفصل الجثث عن الأرجل والزعانف.
  2. نضع مقلاة بالزيت وعندما يكون الجو حارا نضيف اللحم المفروم المتبل بالقليل من الملح والفلفل.
  3. بمجرد تشويح اللحم ، نضع الأرجل والزعانف المفرومة.
  4. نأخذ بضعة أدوار ونقلي كل شيء ، نضع الطماطم المقلية ونقليها.
  5. نقطع البيض المسلوق جيداً ونضيفه إلى الخليط السابق ونقلبه قليلاً ونتركه يبرد.
  6. عندما تبرد العجينة نملأ الحبار بملعقة ونغلقها بعود أسنان.
  7. عندما تمتلئ جميعًا ، نمررها عبر الدقيق وفي قدر بالزيت الساخن نحمرها من الخارج بنار قوية قليلاً ونقوم بإزالتها على طبق.
  8. في نفس الطاجن ، نضع القليل من الزيت ونسلق البصل إلى قطع صغيرة ، وعندما يبدأ لونها نضع الطماطم المهروسة ، ونتركها تطهى 5 دقائق ، نضيف النبيذ الأبيض ، نضع الحبار في الصلصة وتغطى بالماء أو مرق السمك ، اتركها تطهى لمدة 15-20 دقيقة.
  9. نحضر اللحم المفروم ونضيف اللوز والبندق في الهاون ونقطعها جيداً ونضيفها إلى الحبار ، وهذا سيجعل الصلصة كثيفة ، نتذوق الملح وهذا كل شيء.
  10. إذا كنت تحب صلصة أكثر سمكًا ونعومة ، فمررها عبر الصينية أو باستخدام الخلاط.
  11. ويأكل !!!
وصفة بواسطة وصفات المطبخ على https://www.lasrecetascocina.com/calamares-rellenos-carne/