اسكالوب مع صوص الزعفران
 
وقت التحضير
وقت الطبخ
مجموع الوقت
 
الإسكالوب في صلصة الزعفران هو مقبلات فاخرة أو طبق أول لإكمال قائمة عيد الميلاد.
نبذة عن الكاتب:
نوع الوصفة: سمك
حصص: 4
المكونات
  • 12 اسقلوب كبير
  • 60 غ. من الزبدة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 125 مل نبيذ أبيض جاف
  • عدد قليل من خيوط الزعفران
  • 80 مل كريم سائل (35٪ مجم)
  • البقدونس الطازج
إعداد
  1. نقوم بتجفيف الأسقلوب بورق المطبخ.
  2. في مقلاة غير لاصقة نضع 30 جم. من الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. نعطي الحرارة وننتظر حتى ذابت الزبدة و "فقاعة".
  3. ندمج الأسقلوب بطريقة منظمة ويطهى على نار متوسطة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا نقلبهم ونطبخ دقيقة أخرى. ثم نخرجهم من المقلاة ونحتفظ بهم على طبق.
  4. نرفع النار وأضف النبيذ الأبيض إلى المقلاة. دعها تنفجر لبضع دقائق.
  5. بعد هاتين الدقيقتين ، نخفض الحرارة و ندمج الزعفران.
  6. نحرك جيدا و أضف الزبدة المتبقية.
  7. بمجرد أن يذوب ، نضيف أيضًا الكريمة ونحرك بقليل من القضبان حتى تنضج يقلل ويثخن طفيف.
  8. نعيد الإسكالوب إلى المقلاة و نحن نقدم البقدونس.
معلومات غذائية لكل وجبة
Calorías: 220
وصفة بواسطة وصفات المطبخ على https://www.lasrecetascocina.com/vieiras-en-salsa-de-azafran/