صوص هولندي
صلصة هولانديز هي أ مستحلب صفار البيض بالزبدة. على الرغم من وجود هذا الاسم ، إلا أن أصله فرنسي ، ويستخدم قبل كل شيء نابار (الماء) لجميع أنواع الطعام ، وخاصة الأسماك. إنها صلصة ليست سائلة جدًا ولا سميكة جدًا.
هذا وصفة انها غنية جدا للعديد من الأطعمة ولكن لديه صعوبة كبيرة ليس من السهل جدًا فهم النقطة. عليك القيام بذلك ببطء والتحكم في كمية الدهون حتى يكون الملمس الصحيح.
المكونات
- 150 جرام زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة من الماء.
- قليل من الملح.
- عصير نصف ليمونة.
- 3 صفار.
إعداد
أولا، سوف نفصل البيض عن صفار البيض. سنضعها في وعاء كبير به الماء ، وسنبدأ في الخفق ببعض القضبان حتى تتصاعد قليلاً.
ثم نضع هذا الوعاء في قدر به ماء مغلي لمواصلة تركيب حمام الماء. عندما يصبح الجو دافئًا قليلاً ، دعنا نذهب إضافة الزبدة شيئا فشيئا بدون توقف التحريك.
أخيرًا ، سنضيف عصير الليمون والملح وسنستمر في الخفق حتى نحصل على صلصة ليست خفيفة جدًا ولا سميكة جدًا.
مزيد من المعلومات حول الوصفة
وقت التحضير
وقت الطبخ
مجموع الوقت
سعرات حرارية لكل وجبة 486
محتوى المقال يلتزم بمبادئنا أخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ انقر فوق هنا.