السلمون إنها سمكة ترتبط خصوصيتها الأكثر صلة بجزءها الدهني. على وجه التحديد مع وجود أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي تساعد على تقليل الكوليسترول. وبالتالي ، من المثير للاهتمام إدخاله في نظامنا الغذائي.
سمك السلمون هو أيضًا سمكة متعددة الاستخدامات ، من ناحية تذوق الطعام. يمكن تحضيرها مشوية أو مخبوزة مع العديد من الزينة. اليوم قررنا على أ صلصة الخردل وبعض الفتات بنكهة الثوم. طبق ذو حضور كبير ونكهة كبيرة. هل تود تجربتها؟
سلمون مشوي مع صوص الخردل
السلمون المشوي مع صلصة الخردل والبقسماط الذي نعده اليوم يحتوي على مزيج رائع من النكهات وهو أنيق بصريًا.
نبذة عن الكاتب: ماريا
نوع الوصفة: الرئيسية
حصص: 3
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 3 فيليه سلمون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل
- للفتات:
- ربع كوب بقسماط بقسماط
- 1 ملاعق طعام من الزبدة
- 2 فصوص الثوم المفروم
- لتحضير صلصة الخردل:
- نصف ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كراث ، مفروم
- 1 فص ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة حكيم مفروم
- نصف كوب نبيذ أبيض
- نصف كوب حليب مبخر
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
إعداد
- نحضر الفتات. في قدر صغير ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة منخفضة. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة 30 ثانية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نضيف فتات الخبز ونمزجها جيدًا ونطهى لبضع دقائق أخرى حتى تصبح بنية اللون. حجزنا.
- نحن نطبخ السلمون مشوي. ضع فيليه السلمون بالملح والفلفل وضعه على شواية ساخنة مع توجيه الجلد لأعلى بعد 3-5 دقائق نقلبها لتحمر على الجانب الآخر. نسحب ونحتفظ.
- نحضر الصلصة. نقوم بتسخين المقلاة ونذوب الزبدة. عندما تصبح فقاعات ، أضيفي الكراث والثوم والمريمية واقليها لبضع دقائق. ثم نضيف النبيذ الأبيض ونطبخ 2-3 دقائق لتقليله. أخيرًا نضيف الحليب والخردل ونطهى دون توقف لتقليب الخليط حتى يتكاثف قليلاً. نقوم بتصحيح ما إذا كان الملح سيصنع لحم الصدر.
- نحن نقدم السلمون على الفور ، مصحوبة بصلصة الخردل ومغطاة بفتات الخبز.