كانت هذه هي المرة الأولى التي أدمج فيها المكسرات في الأرز ، لكن لم تكن المرة الأولى التي جربتها فيها. في الآونة الأخيرة ، قدموا لي أرزًا مع الجوز والجبن الذي جذبني كثيرًا. شرق ريزوتو بالفطر والجوز الأمر ليس كذلك ، لكنه لا ينتقص أيضًا. جربها!
يتطلب تحضير ريزوتو وجودًا. يندمج المرق شيئًا فشيئًا ويجب تقليب الأرز باستمرار. لا يمكنك القيام بأمرين في نفس الوقت عند تحضير ريزوتو. في المقابل ، يحصل على أرز بسمك ملمس كريمي وناعم وهو من الصعب الاستسلام.
ريزوتو بالفطر والجوز
يشتهر الريزوتو بقوامه الكريمي الناعم. هذه هي الطريقة التي نعدها اليوم مع أرز الفطر والجوز هذا وهو مثالي في هذا الوقت من العام.
نبذة عن الكاتب: ماريا
المطبخ: الإيطالية
نوع الوصفة: الرئيسية
حصص: 3
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 3 cucharada de aceite de oliva
- ½ بصل أبيض مفروم
- 1 فليفلة خضراء مفرومة
- ½ فلفل أحمر مفروم
- 1 ملعقة كبيرة طماطم مهروسة
- 50 مل نبيذ أبيض
- 160 جرام الأرز
- 700 مل مرق الخضار
- عدد قليل من خيوط الزعفران
- 150 جرام الفطر المعلب
- 12 حبات جوز مفرومة
- 20 جرام البارميزان المبشور
- ش.
- فلفل للذوق
إعداد
- في قدر منخفض نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة.
- ندمج البصل والفلفل ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.
- نسكب الطماطم والنبيذ الأبيض. نزيل و نترك النبيذ يقلل بضع دقائق على نار متوسطة عالية.
- ندمج الأرز ويقلى لبضع دقائق. ثم نخفض الحرارة ونسكب مغرفتين من المرق الساخن.
- نترك الأرز يمتص كل المرق أثناء تحريكه قبل إضافة وعاء المخزون القادم. سنستمر على هذا المنوال حتى يصبح الأرز قشديًا وطريًا ، لمدة 25 دقيقة تقريبًا. في منتصف العملية ، سنقوم بدمج الفطر.
- عندما يكون هناك 5 دقائق لإنهاء الطهي ، نقوم بتصحيح نقطة الملح.
- Ya من النارنضيف الجوز والبارميزان ونترك الأرز يرتاح لمدة دقيقة قبل التقديم.