عندما يحين هذا الوقت من العام ، نحب تحضير كرات اللحم في المنزل. نحن أيضًا نصنعها بكميات كبيرة حتى نتمكن من الاستمتاع بها عدة أيام بديلة أو تجميدها حتى نتمكن من إخراجها في أحد الأيام التي لا نشعر بالرغبة في طهيها. نكون كرات اللحم بالجبن في صلصة الطماطم الحارة لقد كانوا آخر ما أعددته.
صنعت كرات اللحم بالطريقة التقليدية بمزيج من اللحم البقري ولحم الخنزير ولكني أضفت العجين أيضا بعض الجبن الكريمي. وفي بعض الأحيان ، فإن الحاجة إلى إطلاق مكونات على وشك التلف في الثلاجة تدعونا إلى تجربة أشياء مختلفة بنتائج ممتازة ، ألا توافق؟
ما وراء كرات اللحم ، نعمة هذا الطبق تكمن في صلصة الطماطم. صلصة طماطم بسيطة قمت بدمج اثنين منها الفلفل الحار لمسة حارة وأنني سمحت بتقليصه دون تسرع. لأنه في المطبخ ، في بعض الأحيان ، يكون الاندفاع سيئًا. ومع ذلك ، هل نبدأ العمل؟
الوصفة
- 400 جرام لحم مفروم (خليط من لحم البقر ولحم الخنزير)
- شريحة واحدة من خبز البلدة القديمة (الفتات فقط)
- 70 مل حليب
- بيض 1
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ بصل أبيض مفروم ناعماً
- 1 فص ثوم مفروم
- 3-4 ملاعق كبيرة جبنة كريمية
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 كوب مرق دجاج
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1-2 فلفل حريف
- 1 بصلة مفرومة
- 400 جرام طماطم مهروسة
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- نبدأ بإعداد الصلصة. للقيام بذلك ، اقلي البصل والفلفل الحار في قدر مع ملعقتين كبيرتين من الزيت لمدة 8 دقائق.
- ثم، تضاف الطماطم المهروسةالسكر والأوريجانو المجفف والملح والفلفل حسب الرغبة ويطهى على نار متوسطة لتقليله مع التحريك من وقت لآخر.
- نحن نستفيد من ذلك الوقت ل تحضير كرات اللحم. للقيام بذلك ، اخلطي اللحم والخبز المنقوع في الحليب والبيض والملح والفلفل والبصل والثوم في وعاء ، إما بملعقة أو بيديك.
- عندما تتكامل جميع المكونات جيدًا ، نصنع الكرات بعجين اللحم ، نضع في وسط كل واحدة وقت صنعها قليلاً (حوالي نصف ملعقة صغيرة) من الجبن الكريمي.
- مع كل شيء ، يبقى فقط قليهم على دفعات حتى يحمر جيدا.
- ثم، نضعهم في الصلصة أنه في هذه المرحلة سيكون ممتلئًا جدًا ونضيف كوبًا من مرق الدجاج. امزج واطبخي لبضع دقائق مع الغطاء.
- بعد ذلك ، نرفع الحرارة ونطهو بدون غطاء لبضع دقائق أخرى حتى تقل الصلصة مرة أخرى.
- أخيرًا أخمدنا النار ، دعه يقف لمدة 5 دقائق وأخيراً استمتعنا بكرات اللحم بالجبن الساخنة في صلصة الطماطم الحارة.