المقادير:
400 جرام لحم الخنزير
100 جرام من لحم بطن الخنزير
1/2 كيلو طماطم معلبة
1/4 بصلة
1 القرنفل من الثوم
1/2 جزرة
البقدونس
1/2 كوب نبيذ أبيض
زيت الزيتون
الملح والفلفل
إعداد:
يقطع اللحم المقدد واللحم. يُنظف البصل والجزر والثوم والبقدونس ويُفرم ناعماً.
ضعي كل الخضار في قدر بالزيت حتى تنضج. نقطع الطماطم ونضيفها إلى الطاجن. امزج اللحم مع اللحم المقدد والبني والموسم. الماء مع النبيذ وعندما يتبخر غطه بالماء. يقلب من حين لآخر ويطهى لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم.