دولسي دي ليتشي محلية الصنع

sweetleche.jpg

إذا كنت قد سمعت عن دولسي دي ليتشي الأرجنتينية اللذيذة محلية الصنع ، فإليك وصفة بسيطة يمكنك تحضيرها في المنزل:

المكونات

  • 2 لتر حليب
  • 1/2 كيلو سكر
  • 1 حبة فانيليا
  • رشة من صودا الخبز

إجراء
اغلي الحليب والسكر وحبوب الفانيليا ، إذا لم يكن لديك ، يمكنك استبدال الفانيليا السائلة. توخى الحذر بشكل خاص حتى لا يحترق ، وحركه بملعقة خشبية من وقت لآخر وعندما يبدأ الخليط في التكاثف أضف رشة من البيكربونات ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه حتى يصبح قاتمًا وسميكًا اتركها تبرد في الثلاجة.


محتوى المقال يلتزم بمبادئنا أخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ انقر فوق هنا.

10 تعليقات ، اترك لك

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1. المسؤول عن البيانات: ميغيل أنخيل جاتون
  2. الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
  3. الشرعية: موافقتك
  4. توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
  5. تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
  6. الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.

  1.   سيلفيا قال

    هذه نصيحة ، لأنني رأيت وصفة dulce de leche ، أنا من الأرجنتين ولكي تخرج الحلوى بشكل مثالي ، عليك إضافة 3 أو 4 إلى القدر حيث يتم طهيها ، هنا نسميها "كرات كرات الرخام "في المكسيك" - تلك التي يلعب بها الأطفال. عندما يغلي المحتوى ، تتحرك الكرات باستمرار ولا تسمح للحلوى بالاشتعال.

  2.   غراسييلا قال

    أهلا بالجميع. مرحبا سيلفيا. كما أنني أضع الكرات !!! وهو لا يلتصق بي. بالطبع ، هذه المرة ... قطعتني. هل تعرف أو يعرف أي شخص سر لحفظه؟ أنا متردد في التخلص منه لأنه يحتوي على نكهة ولون رائع! لكن…. شكرا. أنا جراسييلا

  3.   ماري قال

    مرحبا! الوصفة جيدة جدا ولكن كيف تدركين انها "مقطوعة"؟ من ناحية أخرى ، كنت سأعد بعض الوجبات الخفيفة (الكمأة) مع دولسي دي ليتشي. يتم سحق البسكويت الحلو أو بقايا الكيك يدويًا وخلطها مع دولسي دي ليتشي بالحجم الذي تريده. يمكنك أيضًا إضافة الزبيب أو قطع الجوز وحتى القليل من الخمور.
    أخيرًا ، يتم "خبزها" أو جوز الهند المبشور أو رش الشوكولاتة ... يحب الأولاد ليس فقط أكلها بل صنعها

  4.   ساندرو قال

    لقد خرجت الحلوى والنكهة بشكل جيد ، فقط عندما أخرجتها ، في أقل من 30 ثانية. جفت وأصبحت صلبة مثل الحلوى الصلبة ، من الواضح أنني مررت بمرور الوقت ، كانت الساعة 1.30 ساعة ، وهذا يعطيني شعورًا بأنه يجب علي إزالته من قبل ، عندما يأخذ اللون ، ولكن عندما لا يزال الاتساق غير مرئي ، فإن حرارتها لا تزال تطبخها بينما تبرد ، إذا كان شخص آخر يعرف متى يجب إزالتها حقًا ، فاترك رسالتك ضحك بصوت مرتفع.

  5.   كارولينا هيرنانديز قال

    من خلال عدم إضافة الماء إلى المكونات ، لا يوجد خطر من أن تصبح الحلوة صلبة وتتحول إلى عصا؟

  6.   كريستيان قال

    لقد أصبح الأمر صعبًا بالنسبة لي أيضًا ، ويبدو لي أن هناك بعض الأسرار الصغيرة التي لا يريدون مشاركتها مع الناس ...

  7.   جيسيكا قال

    حسنًا ، لقد أجريت 4 محاولات في dulce de leche محلي الصنع ... كانت المرة الأولى صعبة أيضًا ... لكنني رأيت بعض مقاطع الفيديو وأدركت أنه يتعين عليك إزالتها من الحرارة عندما لا تزال سائلة ، أفضل طريقة المعرفة هي وضع ملعقة كبيرة في دع الطبق يبرد قليلاً ثم قم بإمالة الطبق إذا لم يعمل ، عليك إزالة الحلويات من الحرارة. ثم عليك الاستمرار في التقليب حتى يبرد قليلاً ... هذا سريع ، يمكنك حتى "التمسك" بإصبعك وتجربته. قم بتمريره فقط إلى الحاوية التي ستحفظه. اتركها تبرد من الغلاية قبل وضعها في الثلاجة ...
    حسنًا ، أقول لك مشكلتي مع الحلوة ؛ بالنسبة للون ... لقد خرجت دائمًا من اللون البني الفاتح والبيج وأود أن يكون داكنًا ... يقولون إن اللون يتم إعطاؤه بواسطة البيكربونات حتى أحاول إضافة المزيد ولكنه ليس كذلك أغمق وأفسد الحلو ... أود أن أعرف من شخص يكون أفضل ممكن ... وشيء آخر هو (لا أعرف إذا كان ذلك لأنني حامل) ولكن عندما أشتم رائحته حلوة. الحليب .. ولا تشم رائحته كباقي الحلويات المصنوعة منزلياً .. رأيت وصفات تضيف الجلوكوز ، هل جربها أحد؟
    حسنًا ، آمل أن تتمكن من إزالة شكوكي. تحيات من أمريكا الوسطى

  8.   ايرين قال

    الفول هو ما نسميه في أسبانيا بالقرن. مثل حبة الفانيليا أو حبة الفاصوليا الخضراء ... نحن الفاكهة النموذجية للبقوليات (حيث يتم تجميع الحمص والبازلاء والفول في النبات ...)
    شكراً جزيلاً لكم على الوصفة ، وأنا أتطلع إلى تحضيرها ، أنا مجنون لأن بعض الأصدقاء الأرجنتينيين أعطوني علبة من الفاجوريون ، أتوسل لكل من يزور الأرجنتين أن يحضر لي ودائماً ما أنتهي في يوم واحد! هو هو

  9.   الجاليكية قال

    مرحبًا ، أنا من إسبانيا وقبل حوالي شهر صنعت dulce de leche لأول مرة ، والحقيقة أنها خرجت بشكل مثالي ، ولم تحترق ، ولم تلتصق بالوعاء (الذي كان مصنوعًا من الألمنيوم) ) ، رأيت عدة وصفات غيروا فيها طريقة إضافة البيكربونات ، فقال بعضهم أنه كان علي إذابة البيكربونات أولاً في كوب بقليل من الماء الدافئ ، وقال آخرون إنه كان علي إضافة البيكربونات مباشرة دون تخفيف (حوالي ملعقتين صغيرتين) ، في النهاية ، اختر مزج الشكلين (نصف الماء الدافئ مع البيكربونات المخففة ونصف البيكربونات مباشرة في القدر في 2 ملعقة صغيرة) ، ثم كنت أقوم بالتحريك باستمرار لصنع "2" بملعقة خشبية و دائمًا في نفس الاتجاه وعلى درجة حرارة منخفضة ، أحيانًا أتوقف لبضع ثوان وأرى أنه تغير اللون بشكل أسرع (أو على الأقل أعطاني هذا الشعور) وأقلب مرة أخرى وهكذا ، حتى أخذ اللون الأمثل وأنت يمكن بالفعل رؤية قاع الإناء في المناطق التي تمر بها الملعقة الخشبية ، في تلك اللحظة ، ضع الإناء جانبًا د النار ، املأ الحوض بالماء البارد أكثر أو أقل من النصف وضع القدر فيه واستمر في التقليب بينما يبرد قليلاً ، بعد دقيقتين ، أضع dulce de leche في قدر وأضعه في الثلاجة (هناك الثلاجة) حتى تبرد ، بينما كانت سيدتي العجوز تفعل ذلك ، كل ما فعلته هو تأنيبي ، ماذا كانت تفعل ، ما هو ، كيف تضع كل شيء ، يا لها من طريقة لإهدار لتر من الحليب ولكن ، عندما كان الجو باردًا وجربته ، كان أي شخص يأخذ الجرة منها ، هاهاهاها ، أكثر مما جربتها ، أخبرتني أنها تذكرها ببعض الحلوى التي كانت تشربها عندما كانت طفلة وأنني كنت أشربها أيضًا. والتي أحببناها في منزلي ، كانت تسمى حلوى سولانوس والنكهة ، كانت تمامًا مثل دولسي دي ليتشي.
    أليس من السيئ أن أكون المرة الأولى التي أكون فيها وفوق ذلك أنا من الجاليكية؟ وجه ضاحك

    في 24 كانون الأول (ديسمبر) ، سأفعل ذلك مرة أخرى وسأعطيها لابن أخي الجديد البالغ من العمر 4 أشهر لمحاولة ترطيبه ، وامتصاصه قليلاً لمعرفة ما إذا كان يحب ذلك xD

    1.    أم عائشة قال

      مرحبا!

      يا لها من تجربة جميلة ، كان الأمر يستحق أن تضع المطبخ المفقود هاهاها. في حالتي ، كان جدي هو الذي أحب تلك الحلوى كثيرًا وقدمها لي عندما كنت صغيرًا ، لذلك لدي ذكريات جيدة جدًا عنها. في المرة القادمة التي يمكنك فيها تجربة الحلوى ، تسمى فطيرة بانوفي (يتم تناولها كثيرًا في إنجلترا) وهي بسيطة جدًا: ببساطة قم بتجميع طبقة من البسكويت المسحوق (نوع الجهاز الهضمي) ، وطبقة دولسي دي ليتشي ، وطبقة أخرى من شرائح الموز وأخيراً قطعة من الشوكولاتة. يمكن تزيينها بالكريمة أو الكريمة المخفوقة وينصح بتقديمها في أكواب صغيرة أو ما شابه ذلك لأنها لذيذة ولكنها حلوة للغاية.

      تحياتي وشكرًا على تعليقك ، فلنستمر في الطبخ!