قبل بضع سنوات ، ليس كثيرًا ، كنت مقيدًا باستخدام الفلفل والفلفل الحلو والقرفة والزعفران وبعض الأعشاب العطرية مثل الزعتر أو الريحان في المطبخ. اليوم ، ومع ذلك ، فإن المساحة التي يشغلونها أكبر ، وأطباق كهذه دجاج مطهي مع لمسة من الكاري والقرفة ، أصبح هناك مساحة أكبر على طاولتي. هل حدث لك نفس الشيء؟
لا تضيف التوابل نكهة إلى أطباقنا فحسب ، بل تعزز أيضًا رائحتها ولونها. هذا هو الحال مع حساء الدجاج هذا. وصفة بسيطة مع القلي السريع من الخضار والطماطم المهروسة كأساس ، والتي تكتسب بعدًا جديدًا مع لمسة من الكاري والقرفة.
القرفة ، الأكثر شيوعًا في الوصفات الحلوة ، لقد تحققت من أنها حليف مثالي لتحضير يخنات اللحم بلمسة مختلفة وغريبة. هل جربته في هذه الأنواع من الوصفات؟ أنا أدعوك للقيام بذلك. جرب هذا الدجاج المطهي مع الأرز أو الكسكس وإذا كان شهيًا جدًا مثلي ، فاستخدم المرق المتبقي لعمل شوربة مع المعكرونة أو بعض بيض مهروس.
الوصفة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 دجاجة مفرومة للطهي
- الملح حسب الذوق
- 1 بصلة مفرومة
- 2 حبة حبات صغيرة مفرومة
- 1 فلفل أخضر مفروم
- ½ كوب من النبيذ الأبيض (اختياري)
- 2 كوب طماطم مهروسة
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق كاري
- ½ عود قرفة
- مرق دجاج أو ماء
- نتبل الدجاج و بني في طاجن بالزيت الساخن. بمجرد أن تصبح ذهبية ، نخرجها ونحتفظ بها.
- في نفس الزيت (قد تضطر إلى إضافة شيء آخر) يقلى البصل، الفلفل والكراث المفروم لمدة 10 دقائق.
- ثم، ندمج النبيذ الأبيض ونتركه يتقلص لمدة 3 دقائق تقريبًا.
- Entonces نضيف البهارات وتخلط لتضاف الطماطم المهروسة. نحن نطبخ 5 دقائق.
- بعد ذلك ، نعيد الدجاج إلى الطاجن و نضيف الماء للغطاء تقريبا الدجاج (لقد أفرطت في ذلك) اطهيه لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتهي الدجاج من الطهي.
- نقدم الدجاج المطهي ساخنًا بمفرده أو مع الأرز أو الكسكس.