بمكونات بسيطة ، يمكن إعداد أطباق رائعة. أطباق من هذا القبيل دجاج بصلصة الفلفل خضروات محمصة ، مستوحاة من وصفة مكسيكية. تقليديا يتم تحضيرها بالفلفل الحار ولحم الخنزير ، لكن من يمنعنا من استبدالها بالفلفل الأخضر والفلفل الحار والدجاج؟
تعني الضرورة أنه في العديد من المناسبات نقوم بصنع نسخ من الأطباق التي تجذب انتباهنا. إما لأنه ليس من السهل العثور على المكونات الأصلية ، أو لأننا نريد الاستفادة من بعض المكونات الموجودة بالفعل في المخزن ، ينتهي بنا الأمر باستبدال البعض. طريقة رائعة لاكتشاف بدائل جديدة لإحضارها إلى الطاولة مثل هذا.
دجاج بصلصة الفلفل الأخضر المشوي
هذا الدجاج في صلصة الفلفل الأخضر المشوي هو نسخة من الوصفة المكسيكية النموذجية. تناوله مع كوب من الأرز أو الكسكس.
نبذة عن الكاتب: ماريا
المطبخ: المكسيكي
نوع الوصفة: الرئيسية
حصص: 6
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 400 جرام طماطم كمثرى
- 2 حبة فلفل أخضر للتحمير
- 1 فلفل سيرانو أو 1 فلفل حريف
- 1 بصلة حمراء مقطعة أرباع
- 2 فصوص من الثوم
- نصف كوب كزبرة
- 1 كوب مرق دجاج
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 900 جرام دجاج منزوع العظم والجلد
- ش.
- Pimienta negra
إعداد
- نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- ضعي الطماطم والفلفل الأخضر والفلفل الحار والبصل وفصوص الثوم الكاملة طبق الفرن، يقطر مسبقًا بزيت الزيتون.
- نأخذ إلى الفرن و تحمص لمدة 15 دقيقة. ثم نقلبهم ونخبز عدة دقائق أخرى. إذا رأينا أن الثوم أو البصل قد احترق ، فإننا نزيلهما.
- عندما تنضج الفلفل ، نخرجها من الفرن ونقوم نضع في كيس لتجميدها حتى "تتعرق" ويكون من الأسهل تقشيرها بمجرد أن يتم تلطيفها.
- عندما يمكننا التلاعب بهم ، نزيل الجلد وبذور الفلفل وقشر فصوص الثوم.
- لقد مزقنا كل شيء تحمص مع عصائر صينية الخبز والكزبرة. أضف المرق حتى يتحقق الاتساق المطلوب. نحن نحتفظ
- في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون يحمر الدجاج على نار عالية المخضرمين.
- مرة واحدة ذهبية ، نضيف الصلصة ويغلي. خففي النار واتركيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يتقشر الدجاج بسهولة.
- نحن نقدم مع كوب من أرز أو كسكس.