خلطة بهارات لأسياخ الدجاج الوصفة التقليدية

ومن المطبخ الإيطالي نذهب إلى المطبخ العربي ، واليوم سأخبركم كيف تصنعون مزيج من البهارات لأسياخ الدجاج، وصفة أساسية في فن الطهو هذا. أنت تعلم بالفعل أن خلطات التوابل شائعة جدًا في فن الطهو العربي ، وأشهرها هو راس الحنوت، التي تحتوي على 30 نوعًا من التوابل بالإضافة إلى 100 ، كل مكان وحتى كل بائع توابل له مزيج خاص به.

في وقت لاحق سوف نتحدث عنه راس الحنوت وبالطبع سنرى أيضًا مزيج من البهارات لأسياخ الضأن (الحفلة قادمة قريباً) ، لكننا اليوم سنركز على مزيج الدجاج. أذهب خلفها!.

المكونات (لزجاجة 50 مل)

• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• رشة من الزنجبيل
• رشة قرفة

إعداد

في وعاء كبير وقابل للغلق نضيف الكمون والبقدونس والفلفل والكركم والزنجبيل والقرفة. نغلق البرطمان ونهتز جيداً حتى تختلط جميع البهارات ونخزن الخليط في جرة مغلقة.

اقتراحات

هذا المزيج الذي أريكم إياه هو ، دعنا نقول "الأساسي" ، ولكن بعد ذلك يمكن أن يكون لكل منزل أشكاله المختلفة. قرصة القرفة هي جزء من اختلافي الخاص ، وهناك أيضًا من يضعون تلوين الطعام أو الفلفل الأبيض ، على سبيل المثال. يمكنك أيضًا الاستغناء عن البقدونس المجفف ، وعند عمل الأسياخ ، أضيفي البقدونس الطازج المفروم جدًا.

عندما يتعلق الأمر باستخدامه

عندما نصنع الأسياخ ، سنقطع الدجاج إلى مكعبات ، ونضعها في وعاء ، ونضيف خليط البهارات والملح والقليل من زيت الزيتون (هناك من يضعون البصل المفروم أيضًا). نحرك حتى يمتزج الدجاج والبهارات جيدًا ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل ، ليأخذ نكهة أكثر.

ثم يمكننا طهي الدجاج بتسميره على الأسياخ وصنعه على الشواية ، أو إذا لم يكن لديك شواية ، تفضل أن تفعل شيئًا أسرع أو أي شيء يمكنك القيام به في المقلاة. ليس من الضروري إضافة المزيد من الزيت ، والذي يكفي بالفعل من الهريس.

شهية طيبة!.