وصل الخريف على قدم وساق ودعونا درجات الحرارة الباردة والمنخفضة لتناول أطباق بالملعقة ، مما يساعدنا على الإحماء. اليوم أقدم لكم هذه البهجة مرق لحم الضأن مع البطاطس، طبق تقليدي من المطبخ الإسباني. يُطهى لحم الضأن على نار خفيفة ، وهو لحم طري ولذيذ بنكهة خاصة جدًا. ستكون هذه الوصفة مثالية لأي يوم في المنزل ، ولكنها يمكن أن تكون أيضًا مصدر إلهام للعطلات القادمة.
يتم تقديم لحم الضأن على موائد العديد من المنازل في وجبات عيد الميلاد ، هذا هو طريقة مختلفة لخدمة هذا اللحم ولكن بنتيجة مذهلة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو طبق مثالي للأطفال ، حتى الأصغر منهم. اللحم طري جدًا وسيأكله الصغار مع البطاطس دون مشاكل. لا تفوتوا هذه الوصفة ، نبدأ العمل!
خروف مطهو
مرق لحم مع البطاطس
نبذة عن الكاتب: توني توريس
المطبخ: الإسبانية
نوع الوصفة: الطبق الأساسي
حصص: 4
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 500 غرام تنورة من لحم الضأن المفروم
- 500 غرام رقبة خروف مفرومة
- 150 غرام من الفاصوليا الخضراء
- الجزر 2
- 1 cebolla
- 4 حبات متوسطة الحجم
- نصف كوب زيت زيتون بكر
- 2 حبة مرق لحم البقر
- كوب واحد من النبيذ الأبيض
- نصف كوب من الطماطم المهروسة
- 2 لتر من الماء
- ش.م.ل
- ملون غذائي
إعداد
- نضع زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار عالية.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى.
- يُقشر ويُقطع الجزر ويُضاف إلى الطاجن.
- الآن ، نقوم بتنظيف خيوط الفاصوليا الخضراء ونقطعها ، ونضيفها أيضًا إلى الطاجن والقلي.
- يُضاف اللحم إلى الكسرولة ويُحمّر لبضع دقائق مع الخضار.
- عندما يغلق اللحم من الخارج ، أضيفي كأس النبيذ الأبيض واطهيه حتى يتقلص تمامًا تقريبًا.
- الآن ، نضيف كوب الطماطم المهروس.
- تبّل حسب الذوق وأضف قليلًا من ألوان الطعام.
- دعها تطهى على نار متوسطة حتى تنضج الطماطم.
- الآن ، نذوب أقراص المرقة في حوالي 2 لتر من الماء ونضيفها إلى الطاجن ونطهى على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
- أخيرًا ، نقشر ونقطع البطاطس ونضيفها إلى الحساء.
- يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تقل المرق وتنضج البطاطس.