يقترب فصل الصيف من نهايته وعودة الروتين والجداول الزمنية وعادات الأكل الجيدة مرة أخرى. من الطبيعي أن خلال العطلة الصيفية يتم إهمال الطعام، يأكل الناس خارج المنزل كثيرًا ، ويرجلون كثيرًا.
لتسهيل هذه المهمة ، أقدم لكم اليوم هذا وصفة للحمص مطهي بالدجاج والخضار. طبق لذيذ وصحي للغاية ، مثالي لإعادة إدخال البقوليات إلى القائمة الأسبوعية. تعتبر البقوليات ركيزة أساسية في النظام الغذائي لجميع أفراد الأسرة ، وخاصة للأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا تحضيرها وتظل مثالية من يوم لآخر ، لذا يمكنك طهيها في اليوم السابق. دعنا نقوم به!
حمص بالدجاج و الخضار
مرق الحمص مع الدجاج والخضروات
نبذة عن الكاتب: توني توريس
المطبخ: الأسبانية
نوع الوصفة: الطبق الأساسي
حصص: 4
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 500 جرام حمص بالزبدة
- الكراث
- بصلتان
- جزرة
- فلفل أحمر
- فلفل اخضر
- قطعتان من أفخاذ الدجاج
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- ش.
إعداد
- أولاً ، سنطبخ الحمص في وعاء سريع ، ونضع الماء على نار عالية.
- عندما يكون الماء ساخنًا ، أضيفي الحمص واتركيه لبضع دقائق حتى يبدأ في تكوين رغوة.
- بمساعدة مغرفة نزيل الرغوة التي قد تظهر.
- الآن نضيف الجزرة الكاملة المقشرة ، البصل المقشر الكامل و أفخاذ الدجاج.
- نغلق القدر ونضعه على نار عالية حتى يبدأ البخار بالخروج.
- نخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة ونتركها تطهى لمدة 25 دقيقة.
- بمجرد أن يطرد قدر الضغط البخار بالكامل ويمكن فتحه بأمان ، نقوم بفصل المكونات.
- نقوم بفصل الدجاج والحمص والاحتياطي ، ويمكن تجميد المرق لأطباق أخرى.
- نتخلص من باقي الخضار.
- الآن نحن بصدد تحضير الصلصة ونغسل ونقطع الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والبصل المتبقي.
- تُقلى الخضار في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون ، ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 8 أو 10 دقائق.
- يضاف الحمص ويقلب جيدا.
- للإنهاء ، نعظم الدجاج ونقطعه جيدًا ونضيفه إلى المقلاة وسخنه لبضع دقائق.
الملاحظات
لا تنس أن تنقع الحمص في الليلة السابقة.
أعتقد أنها وصفة رائعة للعودة إلى روتين ما بعد الصيف 🙂
شكرا لوصفتك وأوضح توني جيدا!
أود أيضًا أن أعرف كيف أستخدم المرق في وصفات أخرى ، هل يمكن أن تعطيني بعض النصائح؟
شكرا لك مرة أخرى! 🙂
شكراً جزيلاً لتعليقك مونتس ، بخصوص سؤالك ، مرق الطهي ليس له نكهة قليلة لاستخدامه في صنع الحساء ، ما يمكنك فعله هو استخدامه لصنع أرز بالخضروات والفطر. كما أنه مثالي لطهي المعكرونة بدلاً من استخدام الماء ، فهو سيضيف لمسة من النكهة دون إضافة أي دهون.
شكرا جزيلا لك مرة أخرى ولا تتردد في مشاركتنا إذا جربت هذه الوصفة أو أي وصفة أخرى.
تحياتي!