اليوم سوف نستعد طبق سمك تقليدي للغاية في الجنوب من بلدنا. في أي منطقة من مناطق الأندلس ، يمكنك أن تجد السمك المقلي كطبق رئيسي في جميع قوائم الطعام. خاصة في هذا الوقت الصيفي ، لا يوجد شيء يضاهي تناول زريعة لذيذة ، وفي هذه الحالة سنقوم بإعدادها مع سمك القد. سمك القد هو سمكة بيضاء ، لذلك فهو قليل الدهون ومثالي لأي نظام غذائي.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي سمك القد على كمية كبيرة من البروتينات والفيتامينات الضرورية للجسم. لذلك لا تتردد في تضمين هذه الأطعمة الشهية في قائمتك الأسبوعية. طريقة التحضير هذه مثالية لجميع أفراد الأسرة ، وسيحبها الأطفال. يذهب القلي سمك القد مثالي مع طبق جانبي من الخضارسواء كانت سلطة خضراء أو سلطة أو في هذه الحالة صلصة الماكريل.
تقلى القد مع صلصة الماكريل
تقلى القد مع صلصة الماكريل
نبذة عن الكاتب: توني توريس
المطبخ: الإسبانية
نوع الوصفة: الإفطار
حصص: 4
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- كيلو سمك القد المجمد مقطع إلى مكعبات
- 2 بيضات لتر
- طحين للقلي
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 طماطم كبيرة
- 1 علبة ماكريل معلب
- ش.م.ل
- توابل
إعداد
- نغسل سندويشات التاكو سمك القد جيدًا تحت الماء البارد الجاري ، ونصفى جيدًا حتى تتم إزالة كل الماء.
- نقوم بتجفيف السمك بورق ماص للتأكد من عدم وجود ماء ، وإلا سوف يتخطى الزيت.
- نقوم بإعداد وعاء به دقيق خاص للقلي.
- في وعاء آخر ، اخفقي البيضتين جيدًا.
- نضع مقلاة صغيرة على النار بالكثير من زيت الزيتون ، بمجرد أن تصل درجة الحرارة إلى درجة كافية نبدأ في وضع السمك.
- لكي تصبح القلي مقرمشة للغاية ، عليك اتباع 3 خطوات ، أولاً نمرر السمك عبر الدقيق.
- بعد ذلك نذهب من خلال البيضة المخفوقة.
- مرر بعناية من خلال دقيق القلي ، ودقيق كل تاكو سمكة جيدًا ورجها لإزالة الفائض.
- نقلي السمك على دفعات صغيرة حتى يطهى جيدًا.
- نترك السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ونحتفظ به على ورق ماص للتخلص من فائض الزيت.
- لتحضير الصلصة ، علينا فقط غسل الطماطم جيدًا وتقطيعها إلى شرائح.
- على رأس الطماطم نضع الماكريل.
- يتبل بزيت الزيتون البكر الممتاز ورشة ملح وقليل من الزعتر.
- و مستعد! لقد أعددت بالفعل هذا الزريعة اللذيذة من سمك القد
الملاحظات
إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك شراء سمك القد الطازج وتقطيعه في المنزل. يعد خيار شرائها مجمدة مثاليًا للتحضير في أي وقت ، حيث يمكنك وضع السمك في الفريزر دون التعرض لخطر التلف. بالإضافة إلى التجميد ، نتجنب المخاطر المحتملة لمتانة Anisakis.