بيني باستا مع الباذنجان

في الأصل من المطبخ الإيطالي بيني باستا يتميز بشكله الأسطواني ونهاياته المقطوعة بشكل غير مباشر. إنه نوع المعكرونة الذي نعرفه هنا بالريش والذي يمتص جيدًا نكهات أي نوع من الصلصات المصاحبة له.

المعكرونة متعددة الاستخدامات وتسمح بأي مزيج تقريبًا. في هذه الحالة ، اخترنا جبن الباذنجان والطماطم وجبن الريكوتا لتحقيق أ طبق بسيط وسريع ولذيذ بعد ضربة من الفرن. يمكنك طهي هذا النوع من المعكرونة أيضًا إلى Boscaiola أو الفيرميلز ، مع رائحة لذيذة من النبيذ الأحمر.

المكونات

لشخصين

• 170 جرام بيني باستا
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo، picados
• 1 باذنجان مقطع إلى مكعبات
• 200 جرام طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
• 100 جرام جبنة ريكوتا
• 2 كوب جبن بارميزان مبشور
• زبدة للعفن
• الملح والفلفل حسب الرغبة

إعداد

نقوم بتسخين الفرن إلى 230 درجة مئوية.

نحن نطبخ المعكرونة اتبع تعليمات الشركة المصنعة لمدة 6-8 دقائق تقريبًا ، ثم صفيها.

أثناء طهي المعكرونة ، ننشر العفن بالزبدة.

يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة ويُترك نضيف الثوم. طهي لمدة دقيقة حتى لا تحترق.

نضيف ال مكعبات الباذنجان والموسم. يُطهى على نار متوسطة عالية حتى ينضج الباذنجان ، حوالي 7 دقائق ، ثم تُضاف الطماطم لطهي الخليط لمدة دقيقتين إضافيتين.

نضيف بالفعل للخروج من النار جبنة ريكوتا و 1 كوب جبن مبشور وخلطهم

تُسكب المعكرونة في طبق الخبز ثم يُضاف مزيج الباذنجان. نخلط حتى تمتزج جميع المكونات جيدا ثم نرش بزيت الزيتون ونرش الكوب الآخر جبن بارميزان مبشور.

Gratin 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تذوب الجبن وتحمص قليلاً.

الملاحظات

لتبسيط الأمر قشر الطماطم يفضل سلقها لمدة دقيقة في الماء المغلي.

معلومات اكثر - مكرونة بالخضروات لا بوسكايولا ، وصفة ايطالية، معكرونة "قرمزية" برائحة النبيذ الأحمر

مزيد من المعلومات حول الوصفة