Pestiños ، وهي حلوى تقليدية يتم تحضيرها في تواريخ عيد الفصح وعيد الميلاد. Pestiños هي حلوى أندلسية نموذجية ، على الرغم من وجود العديد من وصفات pestiños ، في كل منطقة لديهم وصفتهم الخاصة. لكنهم لا يزالون بهجة.
وصفة ل بيستينوس إنه سهل التحضير ، العجين مصنوع في لحظة ، الشيء الأكثر تسلية هو تقطيعها وقليها ، الأمر الذي يستغرق وقتًا ، لكن النتيجة تستحق العناء.
بيستينوس
نبذة عن الكاتب: Montse من
نوع الوصفة: حلوى
حصص: 6
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 500 غرام دقيق تقريبا.
- 250 مل نبيذ أبيض
- 125 مل من زيت الزيتون
- 2 ملاعق كبيرة ماتالاوفا
- قشر الليمون
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة صغيرة ملح
- سكر
- قرفة
- زيت زيتون خفيف أو زيت عباد الشمس للقلي
إعداد
- لتحضير البيستينيوس ، سنبدأ أولاً بوضع مقلاة بها 125 مل. من زيت الزيتون و Matalahúva. على حرارة منخفضة ، سوف نترك ماتالاهيفا تطلق كل النكهة ، حوالي 5 دقائق ، نطفئها ونحتفظ بها. دعها تبرد.
- في وعاء منفصل نضع الدقيق والنبيذ الأبيض وقشر الليمون والملح والخميرة. نحرك ونضيف الزيت الذي قمنا بتلطيفه باستخدام Matalahúva.
- نعجن حتى تتكامل جميع المكونات ، وإذا احتجنا المزيد من الدقيق فسنضيفه. سنتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
- بعد هذا الوقت نأخذ جزءًا من العجين وبمساعدة الأسطوانة نقوم بتمديدها حتى تصبح رقيقة جدًا.
- سنقطع المستطيلات أو المربعات ، يمكننا أن نساعد أنفسنا بقطع المعكرونة.
- نصنع شكل البيستينيوس بربط طرفي مربع العجين.
- نقوم بإعداد مقلاة على النار مع الكثير من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس المعتدل. سوف نضعها على نار متوسطة ، يجب أن تكون ساخنة ولكن ليست ساخنة جدًا بحيث عندما نضع البيستينيوس ، فإنها تنضج جيدًا من جميع الجوانب. من ناحية أخرى نضع طبق أو وعاء مع ورق المطبخ حتى يمتص الزيت.
- سنسكب البيستينيوس ونقليه. سوف نذهبهم في كل مكان. نخرجها ونضعها على الورق.
- في وعاء آخر نضع السكر والقليل من القرفة ونخلطها ونمرر البيستينيوس من خلال طبقة السكر هذه.
- سنستمر في وضعها في مصدر.