بيستو جنوى ، صلصة المعكرونة الإيطالية التقليدية

بيستو جنوة

صلصة البيستو هي المفضلة لدي بالنسبة للمعكرونة ، فهي بسيطة وسهلة التحضير للغاية ، ولكنها تتميز بلمسة فريدة ، وأفضل شيء أنها تأتي من صلصة الطماطم الكلاسيكية أو صلصات المعكرونة القائمة على الكريمة. مع هذه الصلصة ، يمكننا مفاجأة ضيوفنا بطبق بسيط من المعكرونة ، وهي ميزة رائعة لأنه في غضون 15 دقيقة فقط يمكننا تناول عشاء مفاجئ.

El البيستو أصله من ليغوريا (إيطاليا) ، ومكوناته الرئيسية هي الريحان وزيت الزيتون والصنوبر وبعض أنواع الجبن. هناك اختلافات أخرى مثل بيستو روسو و بيستوفي نهاية الوصفة سأخبرك المزيد عن هذين النوعين.

المكونات

  • 50 غرام ريحان طازج
  • 2 فصوص من الثوم
  • 15 غرام من الصنوبر
  • 70 غرام جبن بارميزان
  • 30 غرام بيكورينو (جبن غنم)
  • 100 مل زيت زيتون
  • ش.

إعداد

أول شيء سنفعله هو تنظيف أوراق الريحان بمنشفة مطبخ نظيفة وجافة. لا ينبغي نقع أوراق الريحان ، حيث ستصبح نكهتها مرة. في الهاون سنقوم بسحق الأسنان القديمة ، الصنوبر والملح. عندما يصبح جاهزًا نضيف الريحان الذي قمنا بتنظيفه من قبل وسنخلط المكونات في شكل دائرة مع الهاون. نضيف نوعي الجبن شيئًا فشيئًا ونستمر في الخلط في دوائر ، وأخيرًا نضيف زيت الزيتون وننتهي من الخلط.

الطريقة المثالية هي الخلط بشكل كافٍ وضروري ، لأننا إذا أمضينا وقتًا طويلاً في تحضير البيستو ، فسوف يتأكسد الريحان وتتغير نكهته. طريقة التحضير هذه هي الطريقة التقليدية ، والتي ، كما ترى ، تتطلب المزيد من الوقت والصبر. إذا أردنا القيام بذلك في إصدار سريع يمكننا تمرير جميع المكونات من خلال مفرمة أو خلاط ، فلن تكون النتيجة متطابقة تمامًا ، ولكنها ستكون أيضًا جيدة.

عندما تصبح الصلصة جاهزة ، سنضطر فقط إلى سلق المعكرونة باتباع تعليمات الشركة المصنعة ، ثم نصفيها ونخلطها صلصة بيستو. شهية طيبة!.

المتغيرات

  • بيستو روسو: تقليدي من صقلية ، ويتكون من زيت الزيتون والريحان والطماطم والفلفل وجبن بيكورينو والملح. في جنوب صقلية عادة ما يضيفون اللوز أو الثوم.
  • بيستو: تقليدي من بروفانس ، الاختلاف الوحيد مع بيستو جينوفيس هو أنه لا يحتوي على صنوبر أو جبن ، لذا فهو نسخة أرخص بكثير.

مزيد من المعلومات - الحلزونات مع صلصة الكريمة والجبن ، عشاء سريع للأطفال

مزيد من المعلومات حول الوصفة

بيستو جنوة

وقت التحضير

مجموع الوقت

سعرات حرارية لكل وجبة 354

محتوى المقال يلتزم بمبادئنا أخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ انقر فوق هنا.

كن أول من يعلق

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1. المسؤول عن البيانات: ميغيل أنخيل جاتون
  2. الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
  3. الشرعية: موافقتك
  4. توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
  5. تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
  6. الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.