بيستو جنوى ، صلصة المعكرونة الإيطالية التقليدية
صلصة البيستو هي المفضلة لدي بالنسبة للمعكرونة ، فهي بسيطة وسهلة التحضير للغاية ، ولكنها تتميز بلمسة فريدة ، وأفضل شيء أنها تأتي من صلصة الطماطم الكلاسيكية أو صلصات المعكرونة القائمة على الكريمة. مع هذه الصلصة ، يمكننا مفاجأة ضيوفنا بطبق بسيط من المعكرونة ، وهي ميزة رائعة لأنه في غضون 15 دقيقة فقط يمكننا تناول عشاء مفاجئ.
El البيستو أصله من ليغوريا (إيطاليا) ، ومكوناته الرئيسية هي الريحان وزيت الزيتون والصنوبر وبعض أنواع الجبن. هناك اختلافات أخرى مثل بيستو روسو و بيستوفي نهاية الوصفة سأخبرك المزيد عن هذين النوعين.
المكونات
- 50 غرام ريحان طازج
- 2 فصوص من الثوم
- 15 غرام من الصنوبر
- 70 غرام جبن بارميزان
- 30 غرام بيكورينو (جبن غنم)
- 100 مل زيت زيتون
- ش.
إعداد
أول شيء سنفعله هو تنظيف أوراق الريحان بمنشفة مطبخ نظيفة وجافة. لا ينبغي نقع أوراق الريحان ، حيث ستصبح نكهتها مرة. في الهاون سنقوم بسحق الأسنان القديمة ، الصنوبر والملح. عندما يصبح جاهزًا نضيف الريحان الذي قمنا بتنظيفه من قبل وسنخلط المكونات في شكل دائرة مع الهاون. نضيف نوعي الجبن شيئًا فشيئًا ونستمر في الخلط في دوائر ، وأخيرًا نضيف زيت الزيتون وننتهي من الخلط.
الطريقة المثالية هي الخلط بشكل كافٍ وضروري ، لأننا إذا أمضينا وقتًا طويلاً في تحضير البيستو ، فسوف يتأكسد الريحان وتتغير نكهته. طريقة التحضير هذه هي الطريقة التقليدية ، والتي ، كما ترى ، تتطلب المزيد من الوقت والصبر. إذا أردنا القيام بذلك في إصدار سريع يمكننا تمرير جميع المكونات من خلال مفرمة أو خلاط ، فلن تكون النتيجة متطابقة تمامًا ، ولكنها ستكون أيضًا جيدة.
عندما تصبح الصلصة جاهزة ، سنضطر فقط إلى سلق المعكرونة باتباع تعليمات الشركة المصنعة ، ثم نصفيها ونخلطها صلصة بيستو. شهية طيبة!.
المتغيرات
- بيستو روسو: تقليدي من صقلية ، ويتكون من زيت الزيتون والريحان والطماطم والفلفل وجبن بيكورينو والملح. في جنوب صقلية عادة ما يضيفون اللوز أو الثوم.
- بيستو: تقليدي من بروفانس ، الاختلاف الوحيد مع بيستو جينوفيس هو أنه لا يحتوي على صنوبر أو جبن ، لذا فهو نسخة أرخص بكثير.
مزيد من المعلومات - الحلزونات مع صلصة الكريمة والجبن ، عشاء سريع للأطفال
مزيد من المعلومات حول الوصفة
وقت التحضير
مجموع الوقت
سعرات حرارية لكل وجبة 354
محتوى المقال يلتزم بمبادئنا أخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ انقر فوق هنا.