المقادير:
2 ديسيلتر من عصير البرتقال
5 صفار البيض
100 غراما من السكر
1 ديسيلتر من الحليب
80 جرام من اللوز المجفف
30 جرام من قشر البرتقال
1 ورقة جيلاتين
2 جرام خلاصة الفانيليا
إعداد:
اخلطي الصفار مع السكر واللوز والفانيليا. أضيفي عصير البرتقال والحليب تدريجيًا.
في غضون ذلك ، ينقع الجيلاتين في الماء البارد ويقطع قشر البرتقال بشكل ناعم جداً بدون الجزء الأبيض لأنه مر. ااتي بالخليط لنغليه. ثم ارفعوا النار عن النار وأضيفوا الجيلاتين وحرّكوا المزيج جيداً.
يُسكب مزيج البودينغ في قالب مبطن بالكراميل. اتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجة 3-4 ساعات. قبل التقديم يرش بقشر البرتقال.