اليوم سنقوم بطهي بعض باذنجان لذيذ محشو باللحم المفروم والبشاميل. طبق مثالي لأنه يتكون في الغالب من الخضار ، ولكنه يحتوي أيضًا على البروتين والكالسيوم. بمعنى آخر ، خيار مثالي لتقديمه كطبق واحد.
كما أنه مثالي للأطفال للشرب ، حيث يخفي البشاميل نكهة الباذنجان. بهذه الطريقة سوف يأكلون الخضار دون أن يلاحظوا ذلك. حتى لو كنت تفضل ذلك يمكنك استبدال اللحم بلحم الخنزير المطبوخ أو الديك الرومي، سيكون لذيذًا بنفس القدر.
باذنجان محشي باللحم
باذنجان محشي باللحم المفروم والبشاميل
نبذة عن الكاتب: توني توريس
المطبخ: الإسبانية
نوع الوصفة: خضروات
حصص: 2
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 2 حبة باذنجان متوسطة
- 250 جرام لحم بقري مفروم
- تذوب الجبن
- زيت الزيتون البكر الممتاز
صلصة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- حليب
- ش.م.ل
إعداد
- أولاً ، نغسل الباذنجان جيدًا ونزيل الجذع ونقطعه إلى نصفين.
- نضع وعاء كبير به ماء وملح للتسخين.
- نقوم بعمل قطع قليلة على لحم الباذنجان ونضعها في الماء على نار متوسطة.
- نترك الباذنجان حتى يصبح طريًا ، حوالي 15 أو 20 دقيقة.
- نخرجها ونتركها رأسًا على عقب لتصريف المياه بينما تبرد.
- بمساعدة ملعقة نقوم بإزالة اللحم من الباذنجان مع الحرص على عدم كسره.
- نضع مقلاة على النار مع القليل من زيت الزيتون ونقلى اللحم المفروم جيداً.
- عندما ينضج اللحم ، يُضاف لحم الباذنجان المقطّع جيدًا ويُقلى كل شيء معًا ، ويُضاف الملح والاحتفاظ به.
- لتحضير البشاميل ، نضع القليل من الزيت في قدر ونسخن.
- نضيف الدقيق ونطبخه قبل إضافة الحليب.
- نقوم بدمج الحليب شيئًا فشيئًا ، مع التحريك جيدًا مع بعض القضبان ، ونضيف الملح.
- يجب ألا يكون البشاميل كثيفًا جدًا ، فنحن ندمج الحليب حتى نرى أن قوام الصلصة سميك إلى حد ما.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 180 جم.
- في طبق للخبز ، ضعي أنصاف الباذنجان واملأها بالمزيج.
- نضع الجبن في الأعلى ليذوب ونضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- وفويلا ، قمنا بإعداد الباذنجان المحشو اللذيذ.
الملاحظات
لبشر الجبن ، ارفع درجة حرارة الفرن إلى أقصى حد لمدة 5 دقائق.