اللبن الرائب بالعسل الوصفة التقليدية

أنا لست مهندس هذه الحلوى ، لكن إذا قمت بتدوين الخطوة المقابلة خطوة بخطوة لإعداد هذه الوصفة ، والأهم من ذلك ، كان من دواعي سروري تذوق النتيجة. تخثر لطالما كانت واحدة من الحلويات التقليدية المفضلة لدي ، خاصةً عندما تكون مصحوبة ب رذاذ من العسل.

هذه حلوى الألبان التقليدية نموذجي لوادي Ultzama (نافارا). على الرغم من وجود علامات تجارية اليوم تصنع نسخًا رائعة حقًا ، إلا أنه من السهل صنعها في المنزل بمكوناتها الأساسية: حليب الأغنام ومنفحة (تباع في الصيدليات).

المكونات

• 1 لتر حليب غنم
• بضع قطرات من المنفحة (3-4 لكل برطمان منفرد)
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• Miel

إعداد

نضع الحليب في قدر ونضيف إليه ملعقة صغيرة من السكر ونحميه حتى يغلي دون توقف عن التحريك. بمجرد أن يغلي نرفعها عن النار وننتظر حتى ترتفع درجة حرارتها حتى تصل إلى 37 درجة. من المهم التحكم في درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة ، إذا لم يكن بين 36 و 38 درجة ، فلن تؤدي المنفحة وظيفتها.

نضع 3-4 قطرات من المنفحة في كل وعاء واسكب الحليب. بدون تحريك الحاويات ، ننتظر حتى يتم ضبطها ، حوالي 10 دقائق.

بمجرد أن يتخثر الحليب ، نغطي البرطمانات بغلاف بلاستيكي ونضعها في الداخل لبضع ساعات في الثلاجة قبل تناولها.

نحن نخدمهم مغسول مع أ رذاذ من العسل.

الملاحظات

حليب الغنم يلتصق بسهولة إذا لم نتحكم في النار ونحرك باستمرار. لهذا السبب عندما يتعلق الأمر بالغلي ، أضف ملعقة صغيرة من السكر.

معلومات اكثر - خواص العسل

مزيد من المعلومات حول الوصفة