Manoletes ، وصفة نموذجية من قرطبة. يوم الأندلس خاص

للاحتفال يوم الأندلس ركزنا اليوم على حلوى لذيذة من إحدى مقاطعاتها ، وتحديداً في قرطبة ، مما يجعل القفازات الشهيرة. نوع من كعكة البف باسترى مليئة بشعر الملاك مع تجديل تقليدي للغاية على حوافها.

تدين هذه القفازات باسم سيد مصارعة الثيران العظيم ، Manolete، لأنه طلبها باجتهاد شديد في إحدى الحلويات القريبة من الساحات. لذلك عندما طلبوا ذلك ، بدا الأمر `` واحدًا للقفاز ، وبالتالي احتفظوا باسمه.

المكونات

• 300 غرام من دقيق العجين الأبيض.
• 125 غرام من السكر.
• 200 جرام زبدة.
• 1 كوب من الماء
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• نصف كيلو من شعر الملاك.
• بيضة 1.
• رشة من الملح

إعداد

بادئ ذي بدء ، سيتعين علينا القيام بامتداد ماسا من القفاز الحلو لدينا. للقيام بذلك ، في وعاء نخلط الدقيق والماء والزيت. ثم نضيف الزبدة ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة من نفس اللون. دعها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد هذا الوقت ، نخرج العجين و نقسم إلى قسمين. نحن نأخذ كل جزء ونعمله بشكل جيد ، كونه نحيفًا ومستديرًا.

ثم ، في الطبقة الأولى ننشر ملف شعر الملاك بمساعدة ملعقة أو لسان ، مع ترك هامش يبلغ حوالي 5 سم حول حوافه. سنغلق مع الطبقة الأخرى من العجين وسنقوم بعمل زخرفة جميلة في الخطوط العريضة.

سنقوم بعمل ثقب في الجزء العلوي من العجين بإبرة وسنضعه في الفرن ، مسخن مسبقا ، بعض 35 دقيقة عند 260 درجة مئوية. سنزيله ونرسمه بالبيضة ونرش السكر فوقه ونعود للفرن حتى يتكرمل السكر.

مزيد من المعلومات حول الوصفة

وقت التحضير ساعات 1

وقت الطبخ 35 دقيقة

مجموع الوقت ساعة و 1 دقيقة

سعرات حرارية لكل وجبة 351