خضروات في تمبورا. تمبورا هي زريعة يابانية حيث يكون الخليط مقرمشًا. طريقة الطلاء هذه مناسبة للخضروات والمأكولات البحرية.
لصنع تمبورا جيدة ، السر يكمن في العجين ، يجب أن يكون باردًا جدًا ، يمكنك وضع وعاء به ثلج ووضع الوعاء مع عجينة العجين في الأعلى. يجب قلي التيمبورا بكمية كبيرة من الزيت الساخن وقلي كمية صغيرة في كل دفعة حتى لا يبرد الزيت.
خضروات في تمبورا
نبذة عن الكاتب: Montse من
نوع الوصفة: خضروات
حصص: 4
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- نبات الهليون
- الفاصوليا الخضراء
- بروكلي
- فلفل احمر
- بصل
- زيت زيتون خفيف أو زيت عباد الشمس
- 200 مل ماء بارد جدا
- 150 غرام من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة صغيرة ملح
إعداد
- سنبدأ في تحضير عجينة التمبورا ، في وعاء نضع الدقيق والخميرة وملعقة صغيرة من الملح.
- سنضيف الماء البارد شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة خفيفة.
- دع الخليط يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- نحضر الخضار ونغسل الخضار ونقطع جذع الهليون ونقطع البروكلي إلى باقات صغيرة.
- نقطع البصل إلى شرائح أو شرائح ونقطع الفاصوليا الخضراء إلى قسمين.
- نضع مقلاة بها الكثير من الزيت والحرارة ، وعندما يكون بالفعل نخرج وعاء العجينة شديدة البرودة ، ونقدم الخضار واحدة تلو الأخرى في العجين ، ويجب تغطيتها جيدًا بالعجين ، وسنقوم بقليها منهم ، سنضع عددًا قليلاً من الخضار في كل دفعة.
- عندما تصبح الخضار ذهبية اللون ، نضعها في صينية حيث سيكون لدينا ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- عندما تصبح جميع الخضروات جاهزة ، سنقدمها على الفور وسنرافقها مع صلصة مثل صلصة الصويا.
- وجاهز للأكل !!!