الجبن محلي الصنع

الجبن محلي الصنع

اليوم أقدم لكم وصفة تستغرق وقتًا ، لكنها لا تزال غير معقدة وتستحق المحاولة. هو عن العمل الجبن محلية الصنع، مثالي لأولئك الذين يحبون أن يعيشوا حياة أكثر طبيعية (بدون إضافة الكثير من المواد الكيميائية إلى الطعام) ، ويفضلون معرفة بالضبط ما يستهلكونه أو ببساطة لمحبي الطبخ المنزلي.

مستوى الصعوبة: متوسط

وقت التحضير: 1 ساعة + وقت الراحة والضبط

المقادير:

  • 1 لتر من الحليب
  • عصير نصف ليمونة
  • 1 زبادي
  • الملح حسب الذوق

المواد المطلوبة:

  • الجرار الزجاجية
  • جرة بها ثقوب (يمكننا استخدام جرة زبدة فارغة وعمل الثقوب)
  • الشاش
  • يمكن استخدام قارب آخر أو أي حاوية نضع فيها أول ما يتم تصريفه ، ووعاء ، ومصرف ، وما إلى ذلك.

إعداد:

نضع الحليب للتسخين في قدر أو قدر ، حتى لا يغلي ، فقط قم بتسخينه (يمكنك التحقق بإصبعك). عندما يكون الجو ساخنًا ، أضيفي الزبادي وعصير الليمون وقلبي جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. بعد ذلك نوزعها في برطمانات زجاجية بغطاء لولبي ونضعها في وعاء إسبريسو به ماء ساخن ، مغلق بإحكام للحفاظ على الحرارة يجب أن يكون القدر ساخنًا لمدة 12 ساعة ، وليس من الضروري إشعال النار أو غلق قدر الضغط في أي وقت. إذا تم تبريده ، يمكننا إشعال النار للحظة لإعادة تسخينها وإطفاءها مرة أخرى.

بمجرد مرور 12 ساعة ، سنحصل بالفعل على الزبادي محلي الصنع ، والذي يمكن استهلاكه على هذا النحو أو بإضافة السكر والفواكه وما إلى ذلك ، ولكن لجعل الجبن ينتشر علينا وضع القدر على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى ، سنرى أن اللبن سوف يتخثر ويبدأ في إطلاق مصل اللبن. بمجرد أن تصل إلى هذه النقطة نطفئ النار ونترك القدر يبرد تمامًا.

الجبن محلي الصنع

بمجرد أن يبرد ، نضع الشاش في الوعاء مع الثقوب ونضيف الجبن الذي صنعناه ونخلطه بالملح حسب الرغبة. نغطي جيدًا بالشاش ونضغط حتى يخرج المصل من خلال الفتحات (يمكن الاحتفاظ به في الاستعدادات الأخرى). ثم نترك الوعاء يستمر في تصريف المصل لبضع ساعات ، ونضعه في الثلاجة وهذا كل شيء.

في حالتي ، أضع وعاء الثقوب داخل وعاء آخر يناسبه ويترك مساحة كافية أسفله لتصريفه جيدًا ، يمكنك رؤيته بشكل أفضل في الصورة التالية:

الجبن محلي الصنع

عندما يتعلق الأمر بالخدمة ...

فقط اجعل نفسك بعض الخبز المحمص واستمتع!

اقتراحات الوصفة:

يمكنك حجز جزء بدون ملح واستخدامه لاحقًا في مستحضرات أخرى ، على سبيل المثال ، إذا قمت بضربه مع القليل من الحليب والسكر والزبادي ، فستحصل على بيتي سويس.

الأفضل…

يستغرق التحضير وقتًا ، لكنه سهل ويمكننا إضافة كمية الملح التي نريدها ، حتى نتركها بدون ملح ، حتى نتمتع جميعًا بدهن الجبن.


محتوى المقال يلتزم بمبادئنا أخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ انقر فوق هنا.

كن أول من يعلق

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1. المسؤول عن البيانات: ميغيل أنخيل جاتون
  2. الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
  3. الشرعية: موافقتك
  4. توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
  5. تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
  6. الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.