الجازباتشو التقليدي

إذا كانت هناك وصفة نموذجية في جنوب إسبانيا ، فهذه هي الجازباتشو الأندلسي، واحد مشروب منعش صحي جدا لأنه مصنوع من أطعمة طبيعية من الحديقة. يتم إعداد هذا المشروب التقليدي في هذا الوقت من العام لإرواء العطش بطريقة صحية.

وصفة تقليدية ونموذجية أخرى لهذا الوقت من العام هي salmorejo ، أحد أنواع الجازباتشو. في هذه الحالة ، سنركز على صنع الجازباتشو ، حيث ستجد في المقالات السابقة وصفة لـ سالموريجو التقليدية.

المكونات

• 1 كغم من الطماطم.
• 1 فلفل أخضر إيطالي.
• 1 خيار
• 1 حبة بصل.
• 1 فص ثوم.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 6 ملاعق كبيرة من خل النبيذ.
• ملح
• ماء بارد.

إعداد

أولا، سنقشر سنقوم بإزالة الجزء المركزي ، مما يجعل الجازباتشو `` يتكرر '' ويجعلنا نشعر بالسوء. بالإضافة إلى ذلك ، سنقوم بتقشير الفلفل الأخضر وإزالة الساق والبذور وأيضًا إزالة قشر الخيار. بمجرد أن نزيل البصل القشر والطبقة الأولى من الجلد ، ونزيل الطماطم (البندورة).

كل هذا مقشر ، سنغسله جيدًا ونجفف بالمناديل. سنقطعها إلى مكعبات غير منتظمة ، ونحتفظ بقليل من الخيار لوقت لاحق. سنقدم كل هذه الخضار في خلاط الزجاج و سنطحن.

نضيف الملح والخل وزيت الزيتون وسوف نطحن مرة أخرى. سوف نتذوق الجازباتشو لنتحكم في نكهته وسنقوم بتصحيحه بالملح أو الخل أيضًا ، إذا كان لديك خليط كثيف جدًا ، أضف القليل من الماء البارد وأعد إلى الخلاط لبضع ثوان.

أخيرًا ، قم بقص ملف خيار مكعبات صغيرة وضعها في وعاء مع الجازباتشو. ضعه في الثلاجة لبضع ساعات لأن هذا المشروب يشرب طازجًا جدًا.

مزيد من المعلومات حول الوصفة

مجموع الوقت 20 دقيقة

سعرات حرارية لكل وجبة 214