الباذنجان مخفوق في تمبورا، وهي تقنية عجينة مقرمشة للغاية وسهلة التحضير.
يجب أن يكون هذا الخليط سميكًا بعض الشيء ، بحيث يكون خليطًا هشًا وليس زيتيًا جدًا. سوف تعجبك بالتأكيد.
لدينا باذنجان في السوق على مدار السنة ، ولكن حان الوقت الآن وهو جيد جدًا. يمكن تحضيرها بعدة طرق ودائمًا ما تكون لذيذة.
الباذنجان مخفوق في تمبورا
نبذة عن الكاتب: Montse من
نوع الوصفة: الوارد
حصص: 6
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 2 باذنجان
- دقيق لجميع الأغراض أو (دقيق تمبورا خاص)
- كوب ونصف من الماء شديد البرودة
- زيت وملح
إعداد
- سنقطع الباذنجان غير الدهني إلى شرائح ، ونضعها في وعاء به ماء للتخلص من المرارة. سنحصل عليها لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء آخر نضع 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق ونضيف الماء البارد ونقلب حتى نحصل على عجينة طرية وليست سميكة جداً.
- نزيل شرائح الباذنجان من الماء ونجففها بورق المطبخ.
- في مقلاة واسعة نضع الزيت كإصبعين ونضعه على النار.
- نملح شرائح الباذنجان ، في طبق نضع دقيق لجميع الأغراض ونطحن جميع شرائح الباذنجان.
- عندما يكون الزيت ساخنًا ، سنمرر شرائح الباذنجان عبر التيمبورا ونقليها ، ونقلبها حتى تصبح بنية اللون جيدًا.
- نخرجها لأنها ذات لون بني ذهبي وسنضعها في مصدر حيث يكون لدينا ورق ماص وهكذا حتى تصبح كلها.
- بمجرد أن نكون جاهزين نضعهم في طبق التقديم.
- يمكن أن تكون مصحوبة بصلصة طماطم أو رشة عسل سائلة بشكل جيد.