ديك رومي محشي، وصفة عيد الميلاد

في هذه المواعيد الخاصة نقدم لك وصفة عيد الميلاد ، أ تركيا محشوة نموذجي جدا من هذه التواريخ. لأقول الحقيقة ، لم أجرؤ أبدًا على صنع هذا الطبق لأنه يبدو متقنًا للغاية واعتقدت أنه لن يبدو جيدًا ، لكن بعد هذه المرة الأولى أؤكد لكم أنني سأقوم بعمله مرات أكثر. إنه أبسط بكثير مما يبدو بداهة وهو جيد حقًا. كلنا أحببته!

إذا لم تتمكن من العثور على ديك رومي منزوع العظم وترغب في إعداد الوصفة ، فاستمر في ذلك بنفسك. هنا تستطيع ان ترى كيفية عظم الديك الرومي بطريقة بسيطة

هذا الديك الرومي المحشي هو طبق قوي جدًا ، لذلك من الناحية المثالية سيكون مصحوبًا بطبق خفيف مثل كعكة السلمون والروبيان أو سلطة جمبري.

المكونات (8 حصص)

• 1 ديك رومي منزوع العظم
• 100 غرام من الزبدة
• كوب واحد من نبيذ بورت والكونياك (مختلط)
• شحم الخنزير
• توابل
• ش.م.ل
• فلفل
• 1 بصلة جميلة
• 2 طماطم ناضجة
• أوراق خليج 2
• قرفة

لملء

• 5 نقانق لحم
• 4 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد
• 150 غرام سندويشات لحم الخنزير
• زيت الزيتون
• 1 عليه
• 18 حبة برقوق منقوعة في كونياك
• 10 حبات مشمش مجفف منقوع في كونياك
• 50 غرام الصنوبر
• 1 حبة كمأة مفرومة ناعماً
• 1 كوب من المنفذ
• ش.م.ل
• فلفل
• البقدونس
• قرفة

للصلصة

• 100 غرام الخوخ المنقوع في كونياك
• 50 غرام الصنوبر

مذكرة

لا تنسى نقع الزبيب والمشمش المجفف في براندي صغير.

تحضير الديك الرومي للحشو

أول شيء يتعين علينا القيام به هو إزالة جميع الريش المتبقي من الديك الرومي بعناية نحن ننظف جدا جيد من الداخل والخارج. حاول ترك جلد عنق كافٍ لاستخدامه لاحقًا لإغلاق الديك الرومي. يتبل الديك الرومي بالملح والفلفل ويغمس في البورت. يمكننا استخدام فرشاة المطبخ لمساعدتنا.  

في كوب نذوب القليل من الزبدة ونمزجها مع الكونياك ونبيذ بورت. مع الخليط نملأ حقنة (سميكة إذا أمكن) ونحقن الخليط في الديك الرومي بحيث يصبح اللحم طريًا وهو ألذ.

نضع الديك الرومي على صينية ونخزنه في الثلاجة ليلة كاملة.

اصنع الحشوة

في مقلاة نضع القليل من الزيت والثوم. عندما يقلى الثوم ، أضيفي النقانق المفرومة ولحم الخنزير المقدد ومكعبات لحم الخنزير. عندما يتم قليها جيدًا ، نحتفظ بها في طبق.

ننظف المقلاة ونضع الزبيب والمشمش المجفف فيه (تذكر أنه يجب نقعهم في الكونياك مسبقًا) ونقليهم على نار عالية. بمجرد أن تقلى ، أضيفي الكمأ المفروم ، الصنوبر ، القرفة ، البقدونس ، الملح ، الفلفل ، السائل من الزبيب والمشمش المجفف المنقوع ورش البورت.

نضيف اللحم الذي حجزناه في الخطوة السابقة إلى مقلاة الزبيب والمشمش المجفف. نقوم بطهيها لبضع دقائق ، ونخلطها جيدًا ونضعها في وعاء.

نضعها في الثلاجة ونتركها ترتاح حتى اليوم التالي.

احشى الديك الرومي

في اليوم التالي ، أخرجنا الديك الرومي من الثلاجة والحشوة التي حجزناها.

نضع الحشوة في أمعاء الديك الرومي.

نغلق الديك الرومي بالخياطة بإبرة وخيط خاصين للطبخ. إذا لم يكن لديك خيط خاص ، فاستخدم خيطًا ممتلئًا قليلاً وإبرة سميكة للقيام بذلك.  

نقوم بتتبيل الديك الرومي من الخارج وننشره مع شحم الخنزير في جميع أنحاء الخارج.

نضع الديك الرومي في وعاء مع البصل ، و XNUMX طماطم كاملة (إذا كانت ناضجة لأنها تعطي الصلصة نكهة أفضل) ، ورق الغار والقرفة.

اخبز الديك الرومي 

نضع الديك الرومي في الفرن ونغطيه بورق مقاوم للشحوم أو ورق البال حتى لا يحترق. يجب أن يكون الديك الرومي في الفرن خلال ساعات 3 تقريبًا (يعتمد على حجم الديك الرومي). عندما ينضج الديك الرومي من الداخل ، نزيل ورق الخبز أو البال الذي قمنا بتغطيته به حتى يصبح لونه بني من الخارج.

مذكرة

لعمل الصلصة عليك أن تتحقق من وقت لآخر من الديك الرومي لا تنفد الصلصة. في هذه الحالة ، أضف الماء أو نبيذ بورت والكونياك حسب الضرورة. ضع في اعتبارك أنه يجب أن يكون هناك الكثير من الصلصة المتبقية في النهاية.

عندما يتبقى نصف ساعة على الانتهاء نضيف البرقوق المنقوع وباقي حبات الصنوبر الى الصلصة حتى تنضج صلصة الديك الرومي.

قدم الديك الرومي المحشي

بمجرد الانتهاء من ذلك يمكننا تقديمه ديك رومي كامل في وعاء مع الصلصة حولها. تم نحتها مباشرة على الطاولة لأن هذه الطريقة أكثر إثارة.

بالنسبة للصلصة ، يمكننا إضافة البصل والطماطم مقطعين إلى قطع أو إزالتهما أو طحنهما. تركت نصف الخضار مقطعة والنصف الآخر قمت بسحقها بالخلاط ، أضفتها إلى الصلصة وخلطتها حتى تصبح متجانسة.

آمل أن تستمتع هذا واحد ديك رومي محشي رائع، وصفة نموذجية لعيد الميلاد.

الصعوبة: الوسائط

معلومات اكثر - كيفية عظم الديك الرومي, كعكة السلمون والروبيان, سلطة جمبري