سمك القد البرتغالي
أنا أحب البرتغالوقبل كل شيء طعامهم. هناك يمكنك تذوق ألذ سمك القد في العالم. يتم تحضير أي وصفة لسمك القد مثل أي شخص آخر. لذا أردت اليوم أن أقدم لكم هذه اللوحة القد مع الفلفل الحلو، رائع لوجبتنا المكونة من عيد ميلاد يمكن أن يكون جزءًا من قائمة عيد الميلاد الغنية جدًا اقتصادي.
لهذه الوصفة سوف نستخدمها سمك القد المحلى. يمكنك تحلية المياه بنفسك أو شراء حقويه بالفعل عند النقطة الصحيحة من الملح (أنا شخصياً أحب تلك الموجودة في ميركادونا). إذا اخترت تحليتها ، فسيتعين عليك الحصول عليها لمدة 48 ساعة على الأقل ، مع تغيير المياه. 3 مرات والاحتفاظ بها في الثلاجة.
كن حذرًا ، في الوصفة لن نستخدم الملح لأن سمك القد مالح بالفعل بدرجة كافية.
سنقوم بإقران سمك القد الخاص بنا مع بعض البطاطس المقلية التي سننتهي من صنعها في الفرن. هل تريد أن تعرف كيف تتبع هذه الوصفة؟
المكونات (4p)
- 4 شرائح سمك القد
- 4 حبات بطاطس صغيرة
- طحين (لدقيق سمك القد)
- 200 غرام زيت للقلي
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 50 مل نبيذ أبيض
- 50 مل من الماء
- قليل من الملح
- قطع الفلفل piquillo إلى شرائح
إعداد
من المهم جدًا أن تكون شرائح سمك القد جافة جيدًا. لهذا يمكننا السماح لهم بالتجفيف لعدة ساعات ثم تجفيفهم بورق المطبخ.
نقطع البطاطس كالعجة والاحتياطي.
نضع 200 جرام تقريبًا من الزيت في مقلاة ونسخن حتى حرارة متوسطة عالية.
نقلي البطاطس حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ونضعها في طبق فرن مناسب ونرش عليها رشة ملح (قليل جدًا) ونحتفظ بها.
نمر على حقويه في الدقيق وتقلى. نريد أن يتم تحميصها من الخارج ولكن لا يتم طهيها من الداخل (سينتهي الطهي في الفرن). سيكون لدينا منهم تقريبا 4 دقيقة لكل جانب. نضعها فوق البطاطس التي حجزناها.
نقوم بتصفية الزيت في جرة ونضيف 100 غرام / مل (حوالي نصف كوب) إلى المقلاة. نقوم بتسخين وإطفاء النار. نلقي بيمنتون ويقلب جيدا. أضف الماء والنبيذ إلى المقلاة (كل ذلك مع إطفاء النار بالفعل) وحركه جيدًا. نضيف البطاطس وسمك القد في الأعلى. ضعي شرائح الفلفل بيكويللو فوق البطاطس وبين البطاطس حسب الرغبة.
نقوم بتسخين الفرن إلى 170 º (تسخين لأعلى ولأسفل) واخبز سمك القد 15 دقيقة.
نحن نخدم على الفور.
محتوى المقال يلتزم بمبادئنا أخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ انقر فوق هنا.