El السالمورجو الأبيض إنه كريم بارد نموذجي للمطبخ الأندلسي. في كل منطقة يتم ذلك بطريقة مختلفة ولكن القاعدة دائمًا هي نفس الخبز واللوز.
طبق طازج جدًا نموذجي للصيف ، إنه مثالي لبدء وجبة أو مقبلات.
نظرًا لمكوناته ، فهو يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات ، واللوز جيد جدًا ، ويمنح الكريمة نكهة رائعة. يُمزج مع أي طبق ، مثل اللحوم أو الأسماك.
السالمورجو الأبيض
نبذة عن الكاتب: Montse من
نوع الوصفة: الوارد
حصص: 2
مدة التحضير:
وقت الطبخ:
الوقت الكلي:
المكونات
- 250 جرام اللوز الخام
- 3 شرائح خبز من اليوم السابق
- 1 القرنفل من الثوم
- 400 مل من الماء
- 150 مل من زيت الزيتون
- ش.
- خل
إعداد
- لتحضير السالمورجو الأبيض ، ننقع اللوز أولاً لمدة 15-20 دقيقة. بعد هذا الوقت نقوم بإزالته واستنزافه جيدًا.
- في الخلاط أو الروبوت نضع اللوز ، فص الثوم ، وفتات الخبز المفروم.
- نضيف الماء البارد والقليل من الملح والخل. نخفق بأقصى قوة حتى يتم سحق اللوز جيدًا.
- أضيفي الزيت شيئًا فشيئًا واستمري في الخفق حتى يصبح قوامه كريميًا واللوز مطحون جيدًا.
- يمكن أن تختلف كمية الزيت ، يجب أن يستحلب الزيت الكريم.
- بمجرد أن نحصل عليه ، نحاول الملح والخل ، يتم تصحيحه. ضعي الكريمة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تكون باردة جدًا عند التقديم.
- إذا كان الكريم سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الماء البارد ، وإذا كنت تفضله أكثر سمكًا يمكنك إضافة المزيد من الخبز.
- عند التقديم ، نضع كل عشاء في وعاء مع الكريمة ، ويمكننا إضافة القليل من زيت الزيتون.
- لمرافقة هذا الطبق ، يمكنك تقديم أطباق متنوعة مع مقبلات ، مثل العنب ولحم الخنزير واللوز والبيض المسلوق ...