Alubias con butifarra

Alubias con butifarra, un plato típico de la región de Cataluña. Es un plato muy sencillo, pero lo que hace bueno este plato es la calidad de sus ingredientes. Unas buenas alubias cocidas en su punto, como las del ganxet que es una alubia muy fina y suave y que se utiliza para este plato, pero podemos usar otro tipo.

También la butifarra es importante, que sea fresca, la podemos hacer en la sartén, pero si la hacéis a la brasa queda mucho más buena. Vale la pena probar este plato es muy completo y está riquísimo.

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Alubias con butifarra

Autor: Montse Morote

Tipo de receta: plato

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  20 m

Tiempo de cocinado:  45 m

Tiempo total:  1 h 5 m

Ingredientes

• 500 de alubias blancas o del ganxet
• 1 cebolla
• 4 butifarras
• Aceite
• Sal
• 2 dientes de ajos
• Perejil

Preparación

1. Podéis saltaros el paso de cocer las alubias y comprarlas ya cocidas, si son de bote las tenéis que lavar y escurrir bien y ya las ponéis en la sartén con el ajo y el perejil.
2. Pondremos las alubias a remojo, toda una noche. Para cocer las alubias, las pondremos en una olla cubiertas de agua, la cebolla, un chorrito de aceite y sal, las dejaremos cociendo hasta que queden cocidas unos 45 minutos, dependerá de la alubia.
3. La podéis hacer en la olla rápida, estará mucho antes.
4. Mientras se cuecen preparamos las butifarras, las pincharemos con un tenedor o un palillo, para que no se abran, las pondremos en una plancha con un poquito de aceite y las haremos hasta que queden doradas. Reservamos.
5. Cuando estén las alubias las escurrimos bien. En una sartén ponemos un poquito de aceite, picamos los ajos los echamos y sin que lleguen a dorarse ponemos las alubias, las salteamos para que cojan el sabor, picamos perejil y lo repartimos por encima de las alubias.
6. Servimos las alubias bien calientes con la butifarra.
7. Y listo!!!

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