Alubias con butifarra
También la butifarra es importante, que sea fresca, la podemos hacer en la sartén, pero si la hacéis a la brasa queda mucho más buena. Vale la pena probar este plato es muy completo y está riquísimo.
Alubias con butifarra
Autor: Montse Morote
Tipo de receta: plato
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 500 de alubias blancas o del ganxet
- 1 cebolla
- 4 butifarras
- Aceite
- Sal
- 2 dientes de ajos
- Perejil
Preparación
- Podéis saltaros el paso de cocer las alubias y comprarlas ya cocidas, si son de bote las tenéis que lavar y escurrir bien y ya las ponéis en la sartén con el ajo y el perejil.
- Pondremos las alubias a remojo, toda una noche. Para cocer las alubias, las pondremos en una olla cubiertas de agua, la cebolla, un chorrito de aceite y sal, las dejaremos cociendo hasta que queden cocidas unos 45 minutos, dependerá de la alubia.
- La podéis hacer en la olla rápida, estará mucho antes.
- Mientras se cuecen preparamos las butifarras, las pincharemos con un tenedor o un palillo, para que no se abran, las pondremos en una plancha con un poquito de aceite y las haremos hasta que queden doradas. Reservamos.
- Cuando estén las alubias las escurrimos bien. En una sartén ponemos un poquito de aceite, picamos los ajos los echamos y sin que lleguen a dorarse ponemos las alubias, las salteamos para que cojan el sabor, picamos perejil y lo repartimos por encima de las alubias.
- Servimos las alubias bien calientes con la butifarra.
- Y listo!!!