Alfajores caseros
Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes ( 18 alfajores )
- 100 gr de mantequilla blanda
- 150 gr de azúcar
- 1 huevo entero y una yema
- cáscara rallada de 1 limón
- 150 gr de harina fina de maíz
- 60 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 kilo de dulce de leche de repostería
- coco rallado
Preparación:
Ponemos en la procesadora la mantequilla y el azúcar y batimos hasta obtener una crema. Luego incorporamos el huevo, la yema y continuamos batiendo .
Añadimos la ralladura de limón , y luego incorporamos poco a poco la harina fina de maíz, la harina de trigo y la levadura en polvo.
Obtendremos una masa muy suave y armamos un bollo. Depende el tamaño de los huevos, si no puedes unirla, añade un poco más de harina. La dejamos descansar media hora y luego la estiramos con el bolillo de 1/2 cm de espesor. Con un cortapastas de 4 cm de diámetro puedes obtener 18 alfajores.
Sobre una placa de horno en la que habremos puesto papel vegetal acomodamos las tapitas dejando espacio entre ellas. Las llevamos a 180 º, con la fuente de calor solo por abajo hasta que doren ligeramente las bases. La parte superior de la tapita debe quedar blanca. Puede que el horneado lleve unos 10 minutos, depende del horno.
Cuando estén frías armamos los alfajores. Ponemos una buena capa de dulce de leche sobre una tapita y la cubrimos con otra, presionando apenas. Luego untamos con dulce los bordes utilizando un cuchillo.
Finalmente lo hacemos rodar por coco rallado y los acomodamos con cuidado en un plato para presentarlos.
Comer con moderación, que no son especiales para dietas, pero si son una excelente opción para cumpleaños o para acompañar un café. ( uno por café)
Más datos sobre la receta
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Kilocalorías por ración 195
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Es un postre de profesionales. Excelente
Guauuu, alfajores caseros, con lo que me gusta el dulce de leche. Lo voy a intentar, te contare luego, gracias
Buenísimo!! Lo probare !!