Alcachofas en salsa
Las alcachofas en salsa es un plato sencillo que se prepara en poco tiempo. Ahora que están en su mejor temporada es cuando están buenas y tiernas. Así que hay que aprovechar la temporada.
Alcachofas en salsa
Autor: Montse
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 4-6 alcachofas
- 2 ajos
- ½ cucharadita de pimentón dulce o picante
- 2 cucharadas de tomate frito
- Limones
- Sal , Aceite y Pimienta
- Una picada: almendras tostadas y pan frito.
- Perejil
Preparación
- Lo primero limpiaremos las alcachofas.
- Quitaremos las hojas más duras de las alcachofas,las iremos frotando con medio limón.
- Cortaremos a cuartos las alcachofas y las pondremos en un bol con agua y unos trozos de limón. si tenéis perejil echaremos unas ramitas en el agua.
- En una cazuela, ponemos 2 cucharadas de aceite, echamos los ajos picados, las dos cucharadas de tomate frito, un chorrito de zumo de limón y el pimentón, ponemos las alcachofas y un vaso de agua.
- Lo dejamos cocer hasta que veamos que las alcachofas están. Si se queda muy seco echaremos un poco de agua.
- Por otro lado preparamos la picada con un puñado de almendras y un trozo de pan frito.
- Lo echaremos a la cazuela con un poquito de perejil picado, lo dejaremos hasta que espese la salsa.
- Probaremos de sal, si nos gusta más espeso o no nos gusta la picada, podemos echar un poquito de harina para espesar.
- Ya podemos servirlas en una fuente.
- Y listas para comer!!!