Alcachofas en salsa

Alcachofas en salsa, un plato muy saludable. Un rico plato diferente, siempre preparamos las alcachofas cocidas o al horno, pero se pueden hacer de muchas maneras, además acompañan muy bien con muchos platos. En salsa quedan muy buenas y si ponéis un poquito de pimentón picante os quedarán muy buenas.

Las alcachofas en salsa es un plato sencillo que se prepara en poco tiempo. Ahora que están en su mejor temporada es cuando están buenas y tiernas. Así que hay que aprovechar la temporada.

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Alcachofas en salsa

Autor: Montse

Tipo de receta: entrantes

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  20 m

Tiempo de cocinado:  20 m

Tiempo total:  40 m

Ingredientes

• 4-6 alcachofas
• 2 ajos
• ½ cucharadita de pimentón dulce o picante
• 2 cucharadas de tomate frito
• Limones
• Sal , Aceite y Pimienta
• Una picada: almendras tostadas y pan frito.
• Perejil

Preparación

1. Lo primero limpiaremos las alcachofas.
2. Quitaremos las hojas más duras de las alcachofas,las iremos frotando con medio limón.
3. Cortaremos a cuartos las alcachofas y las pondremos en un bol con agua y unos trozos de limón. si tenéis perejil echaremos unas ramitas en el agua.
4. En una cazuela, ponemos 2 cucharadas de aceite, echamos los ajos picados, las dos cucharadas de tomate frito, un chorrito de zumo de limón y el pimentón, ponemos las alcachofas y un vaso de agua.
5. Lo dejamos cocer hasta que veamos que las alcachofas están. Si se queda muy seco echaremos un poco de agua.
6. Por otro lado preparamos la picada con un puñado de almendras y un trozo de pan frito.
7. Lo echaremos a la cazuela con un poquito de perejil picado, lo dejaremos hasta que espese la salsa.
8. Probaremos de sal, si nos gusta más espeso o no nos gusta la picada, podemos echar un poquito de harina para espesar.
9. Ya podemos servirlas en una fuente.
10. Y listas para comer!!!

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