Alcachofas en salsa

Alcachofas en salsa un plato sencillo, rico y casero. Una receta sabrosa y saludable de verduras, si te gustan las alcachofas este plato está muy bueno y con la salsita quedan muy tiernas y jugosas.

Una salsa sencilla que podemos preparar con otras verduras como acelgas, unos espárragos, unas pencas….

A veces no las comemos por no limpiarlas es la parte más pesada, tienen un poco de faena, pero no es complicado luego el resultado vale la pena. Un plato que os gustará.

Alcachofas en salsa
Autor:
Tipo de receta: entrante
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 8 alcachofas
  • 1-2-cebollas
  • 2 dientes de ajos
  • 2 cucharada de tomate frito
  • 1 cucharada de harina
  • ½ vaso de vino blanco
  • sal, aceite y pimienta
  • Agua y limón para limpiar las alcachofas
Preparación
  1. Empezaremos limpiando las alcachofas,cortamos con el cuchillo las puntas de la alcachofa y las hojas de alrededor hasta que nos quede el corazón o las hojas más tiernas.
  2. Cortamos las alcachofas en 4 trozos y las vamos poniendo en un bol que tendremos con agua fría y zumo de limón.
  3. Pelamos y picamos los ajos y la cebolla.
  4. Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite, cuando esté caliente añadiremos los ajos y la cebolla lo rehogamos.
  5. Cuando empiece a coger color echamos el tomate frito, lo rehogamos y añadimos la cucharada de harina, removemos.
  6. Incorporamos el vaso de vino blanco lo dejamos evaporar. Sacamos las alcachofas del agua escurrimos y las añadimos a la cazuela junto con la salsa, añadimos un vaso de agua, sal y pimienta,lo dejamos cocer hasta que las alcachofas estén tiernas unos 20-30 minutos, si hiciera un poco mas de agua la añadimos.
  7. Cuando estén probamos de sal, rectificamos y servimos .
  8. Y ya estarán listas para comer!!!

 


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