Alcachofas con champiñón y huevos de codorniz

Las alcachofas son ideales para cuidar el hígado y la vesicular biliar, puede ser cocinada del mil formas distintas. Desde alcachofas simplemente asadas a un revuelto de huevos con alcachofas. Hoy os presentamos una forma fácil y ligera de cocinarlas.

Dificultad; Fácil

Tiempo de preparación: 30-40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 12 alcachofas
  • 12 champiñones
  • 12 huevos de codorniz
  • aceite virgen extra
  • sal
Pasos a seguir:
  • Limpia los champiñones, quítales los tallos  y colócalos sobre una fuente apta para el microondas.  Cocínalos durante 15 minutos.

  • Pela las alcachofas, córtales la parte inferior (para que al apoyar queden estables) y la parte superior de las hojas para que quede una superficie recta. Colócalas  en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal, durante 20-30 minutos aproximadamente. Escúrrelas y vacíalas un poco.


  • Coloca las alcachofas en una fuente apta para el microondas, coloca encima los champiñones y sobre cada champiñón, casca un huevo de codorniz. Gratina en el horno durante 1-2 minutos.
Recomendaciones:
  • Puedes rellenar los champiñones con un picadillo de ajo y perejil. Para ello pica dos dientes de ajo, añádele un cucharilla de aceite y un poco de perejil picado. De esta forma queda mas jugositos.


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