¡Hola bonitos!
Para muchos de vosotros, los conocimientos en torno a la gastronomía turca empiezan y acaban en un mismo punto – castigado por multitud de leyendas urbanas y tópicos, todo hay que decirlo – : el kebab. Sepan ustedes pues que, además de ese salvaculos as en la manga destinado a llenarnos el buche cuando no hay nada en la nevera o nuestro presupuesto para comer fuera oscila entre los 3 y los 5 € , exite un basto y delicioso horizonte culinario repleto de matices especiados y aliñado con cremosas salsas como la de yogurt. Hoy os regalamos la que bien podría ser la primera piedra de lo que viene a ser el tapeo turco: albóndigas turcas de cordero (aká Kofte de cordero).
Para aquellos haters desconocedores de las bondades de la comida turca, os contaré que se caracteriza por el uso de especias, verduras, carnes asadas (esto sí os gusta eh…) y abundante aceite de oliva. Sepan ustedes además que la turca es una cocina muy equilibrada y sabrosa que combina elementos de la cocina del Oriente Medio con elementos de la cocina mediterránea.
Así que si te animas a dejar de lado tu proteccionismo entre fogones, disfruta el paso a paso de estas delicioas albóndigas turcas de cordero. !Deja un comentario contándome qué tal tu experiencia!
- 1 kilo de carne picada de cordero
- 1 cebolla morada bien picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 huevos
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Precalentamos el horno a 200º
- Mezclamos la carne picada, con la cebolla, el ajo, los huevos, el pimentón, comino y perejil. Salpimentamos al gusto.
- Mezclamos.
- Una vez que esté todo bien integrado, vamos tomando porciones del tamaño de una nuez y haciendo bolitas que iremos colocando sobre papel de hornear en la bandeja del horno.
- Ponemos las albóndigas al horno y las dejamos unos 15 min. o hasta que veamos que están un pelín doradas.
- Sacamos la bandeja del horno y añadimos un aliño de lima, miel y aceite de oliva
- Volvemos a meter al horno durante 20 minutos.
- Sacamos y servimos con salsa de yogurt.
- Las colocamos sobre una fuente que luego llevaremos al horno, cubrimos con la salsa que ya estará lista, y volvemos a llevar todo al horno a 175º unos 40 min.