Albóndigas en salsa

En nuestro artículo de hoy os presentamos una receta que acompañada de unas patatas fritas, un puré o simplemente una ensalada, puede formar un menú bastante completo y rico. Se trata de unas albóndigas en salsa. Esta última lleva ingredientes tan sabrosos como por ejemplo un poco de vino Pedro Ximénez o media cucharadita de mostaza.

Si quieres saber qué otros ingredientes acompañan a esta receta, sigue leyendo un poco más abajo.

Albóndigas en salsa
Las albóndigas en salsa pueden formar un menú bastante completo si las acompañamos de un puré de patatas, de algo de arroz o de una ensalada de verduras.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 5
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 25 albóndigas
  • 1 cebolla y media
  • 3 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml vino Pedro Ximénez
  • 200 ml agua
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Pimienta blanca
  • Albahaca
  • Sal
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. En una sartén con aceite de oliva vamos dorando un poco nuestras albóndigas. No hará falta hacerlas por completo, puesto que luego estarán un rato terminando de cocinarse con la salsa. Por lo que doraremos un poco por fuera y sacaremos del fuego apartándolas en un plato.
  2. En el mismo aceite donde se han dorado las albóndigas, echamos la cebolla y media bien pelada y cortada a láminas finas, junto con las zanahorias también peladas y cortadas a taquitos pequeños y los ajos, cortados cada uno en dos o tres trozos. Sofreiremos todo.
  3. Cuando la verdura esté bien pochada, añadiremos el toque de pimienta, sal y albahaca, junto con los 150 ml de vino Pedro Ximénez, el cuál pondremos a fuego fuerte para que todo el alcohol se evapore. Una vez conseguido esto, añadiremos los 200 ml de agua y removeremos bien con el fuego alto para que todos los ingredientes se mezclen. Apartamos y echamos a un bol apto para batir. Batiremos hasta conseguir una salsa homogénea y sin grumitos.
  4. Una vez tenemos la salsa, la volveremos a añadir a la sartén y la pondremos a fuego lento junto con las albóndigas. Así dejaremos alrededor de 10 minutos.
  5. ¡Apartamos y a comer!
Información nutricional por ración
Calorías: 475

 


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