Albóndigas en salsa con verduras, un plato tradicional acompañado de verduras en la que nos quedará un plato único y completo.
Preparar estos plato son muy agradecidos porque suelen gustar mucho, se pueden acompañar con lo que más nos guste y hacerlas con una salsa bien rica.
Además se puede preparar con antelación de un día para otro y así incluso estará más bueno. Si queremos hacerlo más ligero solo tienes que acompañarlo de unas verduras.
Albóndigas en salsa con verduras
Autor: Montse
Tipo de receta: plato principal
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 500 gr. de carne picada mezclada cerdo y ternera
- 1 huevo
- 2 dientes de ajos
- Un puñado de perejil
- Harina
- ½ vasito de vino blanco
- ½ cebolla
- 1-2 zanahorias
- ½ brocolí
- Sal
- Aceite
- Pimienta
Preparación
- Preparamos la carne picada, en un bol la ponemos mezclada con la sal, pimienta los ajos picados, el huevo y un puñado de perejil picado. Mezclamos todos los ingredientes, tapamos y dejamos reposar 1-2 horas.
- Cuando esté lista la carne iremos cogiendo porciones y haremos las albóndigas pasándolas por harina, hasta que estén todas.
- Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente las iremos dorando, las sacamos y reservamos.
- Ponemos una cazuela al fuego con aceite, picamos la cebolla y cuando esta esté caliente la añadimos, dejamos dorar.
- Picamos las zanahorias, cortamos el brócoli.
- Cuando esté la cebolla añadimos la zanahoria, removemos y añadimos el vino blanco, lo dejamos un par de minutos para que evapore el alcohol y añadimos las albóndigas.
- Cubrimos con un vaso de agua, ponemos un poco de sal y lo dejamos cocinar unos 15 minutos. Si hiciera falta más agua se le añade un poco más.
- Pasado este tiempo probamos de sal y rectificamos, ponemos los trozos de brócoli lo dejamos cocinar hasta que el brócoli esté listo.
- Apagamos y listo para comer!!!!