Albóndigas en salsa con verduras

Albóndigas en salsa con verduras, un plato tradicional acompañado de verduras en la que nos quedará un plato único y completo.

Preparar estos plato son muy agradecidos porque suelen gustar mucho, se pueden acompañar con lo que más nos guste y hacerlas con una salsa bien rica.

Además se puede preparar con antelación de un día para otro y así incluso estará más bueno. Si queremos hacerlo más ligero solo tienes que acompañarlo de unas verduras.

Albóndigas en salsa con verduras
Autor:
Tipo de receta: plato principal
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 gr. de carne picada mezclada cerdo y ternera
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajos
  • Un puñado de perejil
  • Harina
  • ½ vasito de vino blanco
  • ½ cebolla
  • 1-2 zanahorias
  • ½ brocolí
  • Sal
  • Aceite
  • Pimienta
Preparación
  1. Preparamos la carne picada, en un bol la ponemos mezclada con la sal, pimienta los ajos picados, el huevo y un puñado de perejil picado. Mezclamos todos los ingredientes, tapamos y dejamos reposar 1-2 horas.
  2. Cuando esté lista la carne iremos cogiendo porciones y haremos las albóndigas pasándolas por harina, hasta que estén todas.
  3. Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente las iremos dorando, las sacamos y reservamos.
  4. Ponemos una cazuela al fuego con aceite, picamos la cebolla y cuando esta esté caliente la añadimos, dejamos dorar.
  5. Picamos las zanahorias, cortamos el brócoli.
  6. Cuando esté la cebolla añadimos la zanahoria, removemos y añadimos el vino blanco, lo dejamos un par de minutos para que evapore el alcohol y añadimos las albóndigas.
  7. Cubrimos con un vaso de agua, ponemos un poco de sal y lo dejamos cocinar unos 15 minutos. Si hiciera falta más agua se le añade un poco más.
  8. Pasado este tiempo probamos de sal y rectificamos, ponemos los trozos de brócoli lo dejamos cocinar hasta que el brócoli esté listo.
  9. Apagamos y listo para comer!!!!

 


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