Que el título no os lleve a engaños; las albóndigas con salsa a la cerveza son aptas para toda la familia, incluidos los más pequeños. La cerveza se cocina para que se evapore el alcohol, de forma que únicamente contribuya con un gusto muy especial a esta salsa.
Estas albóndigas en salsa de cerveza se cocinan al horno, con muy poca grasa. La grasa ya la pone la salsa, ideal también para otros platos. De la que os pongáis a untar no pararéis, el que avisa no es traidor. ¡Probadla! Es una receta estupenda para combatir las bajas temperaturas del Invierno.
Albóndigas con salsa a la cerveza
Estas albóndigas con salsa a la cerveza se cocinan al horno y se sirven bienc aliente para combatir las bajas temperaturas del invierno.
Autor: Maria
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
Para las albóndigas
- 1 cebolla picada muy fina
- 1 ramita de romero fresco
- 1 cuchararada de salsa de tomate
- 400 g.ramos de carne de cerdo picada
- 400 g. de carne de ternera picada
- 100 g. de queso curado
- Aceite de oliva
- Sal
Para la salsa
- 1 cebolla picada
- 1 ramita de romero
- 1 pastilla de caldo de carne
- 330 ml. de cerveza
- 2 cucharadas de harina.
- 2 cucharaditas de mermlada de arándanos
- 2 cucharadas de vinagre de Módena
- 600 ml. Agua
Preparación
- Pochamos la cebolla sazonada en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando ya esté blanda, incorporamos la salsa de tomate y el romero. Mezclamos y cocinamos dos minutos mas. Retiramos del fuego para que se enfríe.
- Una vez fría la cebolla, la mezclamos con la carne y formamos bolitas con las manos, introduciendo en cada una de ellas un taco de queso. Las colocamos en una fuente para horno ligeramente engrasada.
- Preparamos la salsa. Para ello, sofreímos la cebolla en una sartén grande con un chorrito de aceite y un poco de romero.
- Cuando cambie de color, incorporamos la pastilla de caldo y la cerveza y dejamos que hierva unos minutos para que se evapore el acohol.
- A continuación, incorporamos la harina, la mermelada y el vinagre, removiendo bien la salsa tras cada adición.
- Añadimos finalmente el agua y cocinamos a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente o hasta que la salsa haya espesado.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Horneamos las albóndigas durante 15 minutos. Pasado el tiempo, regamos con la salsa y horneamos otros 15 minutos.
- Servimos calientes.
Información nutricional por ración
Calorías: 220