Albóndigas al ajillo, un plato muy rico con una salsita que no puede faltar el pan.
Las albóndigas es un pato que gusta mucho en especial a los niños, es un plato que les gusta mucho, la carne queda muy jugosa con la salsa por eso para ellos es un plato estupendo.
Las albóndigas las podemos hacer con la carne que más nos guste, ternera, cerdo, pollo…
Albóndigas al ajillo
Autor: Montse
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 500 gr. de carne mixta ( cerdo-ternera)
- 1 huevo
- 2 dientes ajos
- 2 cucharadas de pan rallado
- Perejil
- Harina
- Pimienta
- Sal
- Para la salsa:
- 5-6 dientes de ajos
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua o caldo
- Perejil
- Pimienta
- Sal
Preparación
- Para hacer las albóndigas empezaremos preparando la carne, la pondremos en un bol, añadimos un huevo, sal, pimienta, 2 dientes de ajos, perejil y 2 cucharadas de pan rallado.
- Mezclamos todo y lo dejamos una hora que repose la carne.
- Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite para freír.
- En otro plato ponemos harina.
- Hacemos bolas con las albóndigas, las pasamos por la harina y cuando esté el aceite caliente las doramos, solo las doramos por fuera, sacamos y reservamos.
- En una cazuela añadimos aceite, picamos 5-6 dientes de ajos.
- Echamos los ajos picados en la cazuela, antes de que se doren añadimos el vino blanco, dejamos se evapore el alcohol, añadimos las albóndigas.
- Añadimos un vaso de agua o caldo que cubra las albóndigas. Dejamos cocinar 15 minutos.
- Pasado este tiempo, añadimos un poco de sal y pimienta a nuestro gusto. Si hace falta añadimos más agua o caldo si hace falta.
- Picamos un puñado de perejil, lo añadimos a la cazuela. Apagamos.
- Dejamos reposar un rato. Podemos preparar con antelación, aún queda más buena la salsa.