Alas de raya en salsa de pimientos, un plato especial y diferente

Nunca se me habría ocurrido comer alas de raya, hasta que llegué a Francia… Y es que me pareció impresionante
encontrármelas en la sección de congelados, haciéndose un hueco entre la panga y la merluza y me dije «oye, y por qué no probar?». Me lancé a por ellas y he quedado encantada.

Soy muy delicada para las espinas del pescado y esa es la primera ventaja de las alas de raya. Otra gran ventaja es que
su sabor es muy suave y nos puede encajar perfectamente con cualquier ingrediente. En mi caso ya he probado a cocinarlas al ajillo, simplemente a la plancha o, como os las presento hoy, con una rica salsa de pimientos.

Ingredientes

• 1 ó 2 alas de raya por persona
• 3 pimientos (uno rojo, uno verde y uno amarillo)
• 1 tomate maduro
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil

Elaboración

En una sartén vamos a calentar el aceite de oliva y pocharemos la cebolla cortada en rodajas y el ajo cortado también en rodajas. Añadimos las alas de raya y las cocinaremos hasta que estén hechas a nuestro gusto, retiramos todo y reservamos. En la misma sartén salteamos los pimientos cortados en tiras y añadimos el tomate, cocinaremos durante unos minutos.

Añadimos un poco de agua, el perejil picado muy fino y salpimentamos, el tomate debe deshacerse y el agua debe reducir hasta que obtengamos una salsa ligeramente consistente. Cuando esté lista la servimos con las alas de raya que nos reservamos antes y listo.

¡Buen provecho!.

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