Aguacates rellenos de ensalada

Aguacates rellenos de ensalada, un entrante suave y ligero. Un plato ideal para empezar una comida. El aguacate es ideal para ensaladas, combina muy bien junto a otros ingredientes.

Se pueden rellenar de muchas maneras, las ensaladas se pueden hacer tan variadas que podemos hacerlas como más nos gusten.

Para hacer diferente estos aguacates rellenos de ensalada, he utilizado la cáscara del aguacate e introducir la ensalada, queda diferente. Es un entrante fresco,  ligero se prepara en poco tiempo, no necesita cocinado y se puede acompañar con una buena vinagreta o una salsa rosa como yo he preparado en esta ocasión. Espero que os guste.

Aguacates rellenos de ensalada
Autor:
Tipo de receta: entrante
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 4 aguacates medianos
  • 1 lechuga
  • Palitos de cangrejo
  • 1 cebolleta
  • Un bote de aceitunas
  • Para la salsa:
  • 1 bote de mayonesa
  • Ketchup
  • Unas cucharadas de brandy (opcional)
Preparación
  1. Empezaremos poniendo la lechuga en agua.
  2. Cortamos los aguacates por la mitad, sacamos el aguacate con cuidado de no romper la cáscara.
  3. Cortamos todo en trozos pequeños, el aguacate, la cebolleta, los palitos de cangrejo, unas hojas de lechuga y algunas aceitunas.
  4. Preparamos la salsa rosa.
  5. En un bol ponemos unas cucharadas de mayonesa, un poco de ketchup y un par de cucharadas de brandy, lo mezclamos y vamos probando y añadiendo ingredientes hasta dejarla a nuestro gusto.
  6. Ponemos unas cucharadas de esta salsa con todos los ingredientes de la ensalada, mezclamos y con ayuda de una cucharada vamos rellenando los moldes de aguacate.
  7. Ponemos una fuente o un plato individual con hojas de lechuga, encima ponemos los aguacates rellenos, ponemos por encima un poquito mas de salsa y alguna aceituna.
  8. Lo tendremos en la nevera bien fresquito hasta la hora de servir.
  9. Y ya estará lista esta ensalada,

 

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