Het jy iets om te vier? Die San Marco koek dit is perfek as nagereg by sulke geleenthede. Hierdie klassieke Spaanse gebak word deur byna almal gehou en is relatief eenvoudig om voor te berei. Jy sal nie baie gereedskap of voorrade hiervoor nodig hê nie, behalwe 'n menger en 'n fakkel of elektriese brander.
Die basis vir hierdie koek is eenvoudig Genovese sponskoek, wat ons sal vul met geklopte room en kakao geklopte room. Alhoewel waarskynlik die mees kenmerkende kenmerk van hierdie koek sy is geroosterde eiergeelbedekking, heerlik! Ek hou van hierdie laag baie dik, maar na smaak!
Wat die versiering betref, is dit baie algemeen om hierdie koek mee af te rond geroosterde gesnyde amandels en room. Op hierdie stadium kan jy baie meer oorspronklik as ek wees as jy idees daarvoor het. Durf jy dit voorberei? Dit is 'n ideale voorstel om die vrees vir hierdie soort voorbereidings te verloor.
Die resep (vir 'n vorm van 15 cm.)
- 3 eiers L.
- 108 g. suiker
- 125 g. deegmeel
- 2,5 eetlepels gesmelte botter
- 100 g. suiker
- 100 g. van water
- 'N Spatsel suurlemoensap
- 1 teelepel brandewyn
- 500 g. slagroom
- 130 g. suiker
- 1,5 eetlepels kakaopoeier
- 130 g suiker
- 40 g water
- 'N Spatsel suurlemoensap
- ½ teelepel vanielje-essensie
- 3 geel
- 5,5 g mieliestysel
- suiker om te rooster
- 100 g gefileerde amandels om te versier
- Ons berei die koek voor. Om dit te doen, verhit ons die oond tot 180º C, smeer 'n verwyderbare vorm van 15 sentimeter deursnee en besprinkel dit met meel.
- Klits die eiers met die suiker en sout totdat hulle wit word en in volume groei. Ongeveer 8 minute.
- Voeg die gesifte meel by en meng met omhulbewegings met 'n spatel. Voeg laastens die botter by en meng weer om te integreer.
- Ons gooi die deeg in die vorm en ons bak vir 30 minute of tot koek gaar is. Dan haal ons dit uit die oond, laat dit vir 10 minute op 'n rak rus en ontvorm dit om klaar af te koel.
- Sodra koud sny die koek in drie lae met 'n lier of 'n getande mes
- Terwyl die koek afkoel ons berei die stroop voor Bring al die bestanddele tot kookpunt in 'n kastrol: water, suiker, suurlemoensap en brandewyn. Sodra die suiker opgelos het, verwyder van die hitte, sit dit in 'n bak en laat dit afkoel.
- Ons maak ook gebruik van klits die room met die suiker van die vulsel. Sodra dit klaar is, verdeel ons die deeg in twee bakkies ('n bietjie meer in die een as in die ander) en by die kleiner een voeg ons die kakao by en meng. Bewaar albei deeg in die yskas.
- Uiteindelik ons berei die eiergeelbedekking voor roosterbrood. Om dit te doen, sit die water, suiker, suurlemoensap en vanieljegeursel in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Verlaag dan die hitte en kook vir vyf minute. Sodra dit klaar is, verwyder van hitte en laat effens afkoel.
- Dan in 'n bak Ons klits die eiergele met die mieliestysel. Ons voeg die vorige een by hierdie mengsel (die stroop vir die geroosterde eiergeelbedekking) en meng. Gaan deur 'n sif en kook die resulterende mengsel in 'n waterbad tot dik, roer gereeld.
- Dit is tyd om die koek bymekaar te maak! Ons steek die eerste laag sponskoek met die stroop deur en bedek met die kakaoroom, maak die laag goed glad. Bedek met die tweede laag sponskoek, week dit in stroop en vul met driekwart van die geklopte room.
- Bedek met die derde laag sponskoek en maak die rande glad met 'n spatel. Later, as die geroosterde eiergeelbedekking reeds warm of koud is, voeg ons dit by die oppervlak. Indien dit nie is nie, bewaar ons die koek tot daardie oomblik in die yskas.
- keer geplaas die laag van geroosterde eiergeel en gladgemaak, strooi suiker oor en roosterbrood met 'n blaasvlam of brander.
- Ons het net die finale afrondings oor. Ons bedek die rande met 'n bietjie van die gereserveerde geklopte room en bedek dit met gelamineerde amandels wat ons in die pan sal laat rooster.
- Versier laastens met die oorblywende room en sit in die yskas vir minstens twee of drie uur.
- Ons het dit geniet om die tarte san marcos 10 minute vroeër uit die yskas te haal.
Wees die eerste om te kommentaar lewer