Acelgas con patatas ajo y perejil, para empezar la semana un plato de verdura suave y sencillo de preparar. Las acelgas es una verdura rica en nutrientes y fibra, con ella podemos preparar muchos platos sencillos, también como acompañamiento de algún plato y si las ponemos en algún plato de legumbres quedan muy buenas.
Este plato de acelgas con patatas con ajo y perejil es muy sencillo, pero para que no queden tan sosas las preparo acompañadas de un majado de aceite de oliva ajo y perejil, quedan ricas y con mucho más sabor, es un plato ligero ideal para una cena. Seguro que os gustarán!!!
Acelgas con patatas ajo y perejil
Autor: Montse Morote
Tipo de receta: Primero
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 manojos de acelgas
- 3 patatas
- 2-3 dientes de ajos
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
Preparación
- Lavamos las acelgas las escurrimos, con un cuchillo limpiamos y quitamos los hilos de los tallos de las acelgas.
- Cortamos las hojas y los tallos en trozos pequeños.
- Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en trozos.
- Ponemos una olla con agua y sal cuando empiece a hervir pondremos las acelgas y las patatas a cocer hasta que queden tiernas las patatas.
- Mientras se cocinan las acelgas preparamos el aliño, pelamos los ajos y los cortamos muy picados, también las hojas de perejil, lo ponemos en un mortero y lo machacamos un poco, ponemos un buen chorro de aceite de oliva y lo mezclamos bien.
- Cuando estén las patatas y las acelgas cocidas las escurrimos bien, las ponemos en una fuente.
- A la hora de servir podemos echar esta salsa por encima o servirse cada uno la salsa a gusto.
- Servir bien caliente. Y listo para comer!!!